receta de zarangollo villenero, de Villena (Alicante)
Este prato que partilho convosco é umaversão do clássico zarangollo murciano, mas com uma variante.
O zarangollo murciano éum dos pratos mais tradicionais da Região, é um ovo mexido de abobrinha, mas algo especial. | ||198
Esta versão, que é tradicional na cidade de Villena (Alicante) e arredores, é também um prato antigo, que difere do tradicional Prato murciano para conter estetomate no molho
INGREDIENTES:
2 abobrinhas médias
2 tomates grandes maduros
2-3 cebolas
5 ovos
óleo
Sal
1 pitada de açúcar
pimenta
PREPARAÇÃO:
Começamos por descascar e cortar os legumes, a abobrinha, a cebola e os tomates.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e frite a cebola até ficar bem escaldada
Una vez se haya pochado muy bien la cebolla añadiremos el calabacín. Lo dejaremos sofreír unos 5 minutos
Depois desse tempo juntamos o tomate e uma pitada de açúcar.
Colocamos sal e pimenta e deixamos fritar tudo junto até que tudo esteja bem frito.
Cuando ya tengamos las verduras listas, añadimos los huevos, removemos un par de minutos más o hasta que cuaje el huevo a nuestro gusto y está listo para servir.
É pode ser comido sozinho, como guarnição, em pão torrado, em tortinhas, com massa folhada, etc., isto depende de cada um.
Espero que gostem desta versão, o zarangollo villenero|| |242
