Hoje trago-vos uma nova receita, desta vez internacional!!! É um wok de legumes e camarões. Este tipo de panela permite-nos cozinhar de forma mais saudável. Esta receita é muito económica, é nutritiva mas acima de tudo deliciosa!!
O wok é uma grande frigideira de metal panela, com fundo
paredes redondas e curvas, que permitem a expansão máxima do
calor. Portanto, adquire uma temperatura muito alta, de modo que o
a comida cozinha rapidamente, mantendo a maior parte do seu
nutrientes. Com o seu uso conseguiremos uma cozinha saudável.
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INGREDIENTES:
12 ó 16 langostinos o gambas
1 cebolla
1 pimentão verde
1 abobrinha grande
3 cenouras
50 gramas de raiz de gengibre
Girassol ou azeite suave
Um copo de suco de laranja
Molho de soja (a gosto)
Uma pimenta de Caiena
Sal e pimenta
Raspas de lima
PREPARAÇÃO:
Primeiro retiramos as cabeças dos camarões (reservar) e
descascamos seus corpos deixando a cauda. Com a ajuda de uma pequena faca
fazemos uma incisão nas costas e retiramos o intestino
(fio preto que costuma trazer impurezas).
Por outro lado, limpamos os diferentes vegetais e os cortamos em pedaços grandes do tipo juliana. Descasque o gengibre e pique-o finamente.
Levamos ao lume um wok com um pouco de azeite. Quando
começar a fumegar, junte as cabeças dos camarões até ficarem
assar bem Estamos esmagando-os para que liberem todo o suco, o que dará um sabor intenso ao nosso prato. Quando começam a ganhar cor, separamo-los e juntamos os corpos das gambas ou camarões. Deixe dourar por fora, mas suculento por dentro.
No mesmo wok, para aproveitar o sabor dos camarões, vamos lá
adicionando os legumes de acordo com seu grau de dureza (cebola, pimentão, cenoura, abobrinha), junto com a pimenta de Caiena. Nós temperamos e
adicionamos o gengibre. Refogue em fogo alto por cerca de cinco minutos. Em
por último adicionamos um toque de molho de soja, que irá realçar o
sabor. Tal como os camarões, os legumes têm de ficar com
uma textura crocante ao mordê-los.
Rale o limão por cima,
servimos o copo de sumo de laranja e agitamos o wok para recolher
os sucos caramelizados de seu fundo e integram os diferentes sabores. Removemos alguns minutos.
Prepare o tempero e sirva.
NOTA: podemos substituir pelo suco de
laranja para suco de limão. Mas neste caso, adicionaremos uma colher de sopa de
açúcar mascavo para neutralizar sua acidez. Você também pode finalizar o prato adicionando um pouco de gergelim torrado por cima.
Podemos optar por uma versão vegetariana deste prato se não adicionarmos os camarões, também fica delicioso!
