Receita de nougat Xixona caseiro ou nougat mole
Com as datas natalícias a aproximarem-se e com elas as sobremesas natalícias é altura de aprender a fazer torrone.
Bem bem hoje deixo-vos o torrone Xixona, para quem prefere o macio.
Esta é uma daquelas receitas que preparo todos os anos e que... por uma razão ou outra esqueço-me sempre de tirar fotos para partilhar convosco no blog... quem já tem meu livro de receitas, saiba que é uma das receitas que foram incluídas neste
INGREDIENTES: (saem 2 comprimidos)
250g de amêndoa moída torrada (melhor se for Marcona)
50g de amêndoa inteira torrada
200g de mel (usei mel de flores da Serra de Mariola)
100 g de açúcar
1 clara de ovo
A raspa de um limão
Uma pitada de canela
PREPARAÇÃO:
Começaremos por forrar os nossos moldes com pergaminho papel)
Torrar as amêndoas moídas em uma panela em fogo baixo para que não queimem.
Pique as amêndoas inteiras em pedaços não muito pequenos para que fiquem visíveis depois.| ||230=Adicione o mel e o açúcar. Leve uma panela ao fogo bem baixinho e mexa sempre até que o açúcar esteja bem dissolvido.
Ponemos la miel y el azúcar a calentar en un cazo a fuego muy lento y removemos constantemente hasta que se disuelva bien el azúcar.
Montamos la clara a punto de nieve.
Retire do fogo e adicione as claras batidas com muito cuidado, misturando com movimentos circulares.
Você obterá alguns grumos quando adicionar as claras, mas não não deixe para remover que depois é desfeito. Ficaremos assim por cerca de 10 min.
A mistura deve ficar transparente (cor eu digo hihihi).
Leve a panela de volta ao fogo e continue mexendo até mudar de cor e engrossar ainda mais.
Adicione as raspas de limão e a canela e misture tudo muito bem.
Depois acrescente as amêndoas moídas e continue mexendo. Lembre-se que o fogo deve estar bem baixo.
Quando a mistura estiver pastosa e homogênea, acrescente as amêndoas picadas e retire do fogo.
Agora só falta moldar, despeje nas formas, apertando bem para não deixar folgas.
Deixamos pelo menos um dia antes de desenformar.
Colocamos peso se necessário, eu costumo usar caixa de leite.| ||245
Y ya tenemos listo nuestro delicioso turrón Xixona casero o turrón blando
Parece delicioso mas não dá para fazer o mesmo com uma Bimby seria uma piada pouparia muito trabalho eh mas claro admito que nossas receitas são bem complicadas