Receta de toñas de calabaza
La a toña de abóbora é um dos doces mais tradicionais e desconhecidos de Alicante, mais concretamente no centro de Vinalopó, baixo Vinalopó e la Vega Baja
Esta é uma das receitas mais antigas que tem passado de geração em geração.
Toñas, panquemao, fogueira... recebe tantos nomeia esta receita. Mas são sempre a mesma sobremesa.
Neste casoas toñas, ao contrário das tradicionais, têm abóbora, o que confere humidade à massa, dá uma cor bonita e um sabor especial.
Além disso esta receita não contém laticínios, por isso é adequada para pessoas alérgicas e intolerantes
Você também pode encontrar no meu blog areceita de toñas tradicionais (clique no link)
E areceita de batata toñas| ||245
Este dulce es típico comerlo durante todo el año, pero sobretodo en época de Semana Santa y Pascua.
Nos fornos sempre foi (como nas casas) foi e é um tradição fazê-los às sextas-feiras Embora esta variante da toña seja menos conhecida
INGREDIENTES: (4 toñas)
250g de abóbora cozida
500g de farinha
250g de azúcar
4 ovos S
125 g azeite light
50 g fermento fresco
1 batido de ovos para pintar as toñas| ||268
Azúcar para espolvorear, puede ser en grano o glas
PRODUÇÃO:
Para fazer estas toñas como vos disse vamos precisar de abóbora cozida, por isso vamos deve começar por cozinhar a abóbora. Também precisamos que estejam bem frias.
Depois que a abóbora estiver bem cozida e fria, vamos amassar até obter um purê.
Depois vamos bater os ovos levemente em uma tigela.
Adicione o açúcar e bata vigorosamente até os ovos ficarem brancos.
Dissolva o fermento na mistura de ovos e açúcar.
Depois adicione a abóbora para a tigela e mexa bem.
Adicione a farinha peneirada e amasse tudo até ficar uma massa homogênea. Já dá para apreciar a cor linda que fica na massa
Por fim vamos acrescentando o azeite, aos poucos. Esta etapa é a mais importante, o óleo é o último ingrediente que devemos adicionar.
Mexemos muito bem até que tudo esteja integrado.
Faça uma bola. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Dependendo da temperatura ambiente, isso pode levar várias horas (2-4 horas)
Depois que a massa dobrar de tamanho, vamos formar nossas toñas de abóbora.
Dividimos as massa em 4 e fazemos bolas. Vamos colocar óleo no balcão e nas mãos para nos ajudar um pouco porque a massa fica um pouco pegajosa. Não adicione mais farinha porque as toñas ficarão duras.
Disponha as toñas em uma bandeja com papel manteiga.
Vamos deixá-las crescer novamente até dobrarem de tamanho. Este levado é mais curto (30 minutos ou 1 hora aproximadamente)
Quando as toñas dobrarem de tamanho, pinte-as com ovo batido (uma dica é deixar o ovo em temperatura ambiente, para evitar que as toñas caiam na hora de pintar).
Asse as toñas batatas por cerca de 10-12 minutos a 180°. Coloco-as na parte inferior do forno.
Quando as tiramos do forno e já estão aquecidas, despejamos açúcar de confeiteiro por cima|| |386
Ya tenemos listas estas deliciosas toñas de abóbora. Espero que gostem e encorajo-vos a continuar com esta tradição
Gracias Maite! Ya que no puedo ir a crevillente.. por este confinamiento podre disfrutar igualmente
Olá querida, bem a verdade é que é chato, pelo menos é o que te resta.
Fico muito feliz em ler você aqui
Um grande beijo