TOMATES EN CONSERVA CASEROS, RECETA TRADICIONAL
Hoje trago o passo a passo para fazer umas conservas simples de legumes, neste caso o tomate.
Aproveitando que agora no verão é quando os tomates são de melhor qualidade e mais baratos, é quando estas conservas devem ser preparadas para que nos meses de inverno se possa saborear deliciosos tomates.
Eu sei que se você nunca fez o mesmo, isso te assusta um pouco, mas garanto que são super fáceis e você vai ficar viciado.
Você pode usar tomates enlatados para mil coisas , desde uma simples salada até para fazer um delicioso tomate frito caseiro
INGREDIENTES:
Tomates pêra (devem estar maduros mas firmes)
água
sal
açúcar
potes de vidro
ELABORAÇÃO:
Lave muito bem os tomates.
Fazemos alguns cortes transversais na parte inferior.
Encha uma panela com água e deixe ferver.
Quando começar a ferver (não antes) adicione os tomates e escalde-os a partir do momento em que a água ferve novamente por cerca de 5-7 min (ou até ver a pele do tomate crescer)
Retiramos com uma escumadeira e deixamos esfriar.
Depois de temperados, podemos descascá-los facilmente. Reservaremos o sumo que deitam fora, serve para rechear os boiões
Depois de descascados juntamos sal e um pouco de açúcar.
Escaldamos os boiões e as tampas fervendo-as em água por cerca de 5-10 min.
Comprei os frascos nestaloja online
Passamos um pano limpo de cabeça para baixo até que sequem. Tente manuseá-los o menos possível, pois você pode ver que eu os pego com pinças que também são esterilizadas.
Encha os potes com os tomates, espremendo bem para que não fiquem bolhas de ar dentro, pois os tomates podem estragar. Também faço um corte no fundo para que liberem suco e não fiquem ar dentro.
Vamos terminar de encher os potes até em cima com esse suco que eles soltaram.
Fechamos bem os potes. Levamos para ferver em uma panela na qual colocaremos um pano embaixo e entre os barcos para evitar que quebrem ao ferver. A água deve cobrir um pouco acima do nível que os tomates alcançam dentro dos potes.
Eles devem ferver por cerca de 20 minutos. dependendo do tamanho dos potes.
Deixaremos esfriar na água quente e retiraremos quando esfriarem para evitar que quebrem devido ao contraste de temperaturas.
Verificaremos se as tampas estão hermeticamente fechadas, devido à ação do calor, e as guardaremos em local fresco e seco, em despensa ou armário.
Este tomate caseiro conserva, receita tradicional, conserva-se na perfeição durante vários meses.
Depois de aberta a garrafa, deve ser conservada no frigorífico e consumida em poucos dias.
=O que você acha?
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Mil gracias por compartir la receta, dos cosas quería preguntar. Cuanto pueden permanecer los tomates envasados (al vacío)? La otra se pueden guardar los tomates con las cáscara?
Olá Colemh.
Olha a primeira pergunta, elas podem durar perfeitamente 1 anos, guardando como eu explico.
A respeito para fazer Conserva com a pele, nunca fiz assim, mas não haveria problema em fazer com a pele.
Obrigado pelo seu comentário. Uma saudação. Você vai me dizer o que está acontecendo????
Durante años los hice ,siguiendo el mismo método ,pero sin sal y sin azúcar, especies que agregaba al momento de utilizarlos,según lo requiriera. Sí los pelaba.
Hola.
Claro, cada um dá o seu toque, eu coloco sal porque além de ajudar a conservar, os tomates já tem um ponto de sal e açúcar, como eu digo, tenho certeza se coloque ou não hehe
Saudações "anônimo" ????
Para conservar os alimentos, aqui vamos com tomate ou qualquer outra coisa para quando passar a estação, obrigado pela sua receita
Olá Mayte , potes podem ser o que eles vêm com lentilhas ou grão de bico? Ou têm que ser novos?
Olá Ariel, bem, qualquer frasco que tiver serve, leguminosas, azeitonas, compotas... não tem de ser novo.
Mas tem de estar bem limpo e depois esterilizá-los como vê no passo a passo da receita.
Saudações