Um dos O produto mais nutritivo, resgatado e especialmente indicado para quem pratica bastante exercício físico é o macarrão. No mercado podemos encontrar uma grande variedade de formas e marcas, mas vamos focar-nos nas duas variedades principais:
Massa Seca:
Apasta seca, é justamente a que se vende como o próprio nome indica, ou seja, seca ou desidratada. Geralmente é vendido em sacos plásticos, seja na forma de macarrão, espaguete ou qualquer outro tipo de massa, e sua textura é dura e rígida.
Dentro desse tipo de massa, podemos nos encontrar com dois grupos, a massa seca enriquecida e a massa seca recheada. Amassa enriquecida, incorpora vegetais ou mesmo ovos, daí podermos encontrar massa fresca enriquecida verde quando por exemplo é enriquecida com espinafres, massa enriquecida roxa, quando é com beterraba , massa enriquecida com vermelho, se adicionar tomate, ou massa enriquecida com amarelo, se for enriquecida com ovo.
Amassa recheada, é facilmente reconhecível, pois geralmente é composta por pequenas porções de massa, que contém algum tipo de preparo em seu interior. Normalmente, este tipo de massa é recheado com carne, como ravióli ou tortellini, embora também possamos encontrá-los recheados com queijo e algum outro tipo de produto. As massas recheadas costumam ser tratadas para ficarem mais tempo.
Massas frescas:
La Massas frescas, é aquele tipo de massa que não foi desidratado. Este tipo de massa tem uma textura macia. Este tipo de massa necessita de menos tempo de cozedura do que a massa seca, uma vez que a massa seca necessita de ser previamente hidratada pois absorve a água da cozedura, pelo que a sua preparação demora mais tempo.
A massa fresca deve ser conservada no frigorífico, por isso será fácil para nós localizá-lo no supermercado, na seção de refrigeração, ao lado de iogurte, manteiga e similares).
Massa fresca também podemos encontrá-lo em sua variedade demassa enriquecida, da mesma forma que podemos encontrar massa seca
