Tabla de tiempos de cocción de los mariscos
Nesta altura do ano, entre os fogões das conhecidas preparações paraAlmoços e Jantares de Natal, en varias ocasiones han surgido las discusiones sobre diferentes criterios a la hora de cozedura dos mariscos, tão presentes nas ementas destas festas.
Uma das principais preocupações na preparação dos mariscos é o tempo de cozimento de cada tipo.
Na tabela a seguir você tem uma variedade de mariscos e o tempo de cozimento de cada um deles, bem como as gramas de sal recomendadas para cada um.
= Para um determinado tipo de marisco , nomeadamente gambas, gambas, gambas, lagostins pequenos e percebes, a melhor forma de controlar o tempo é a seguinte:
Coloque a ferver a água com o respectivo sal dissolvido. Quando estiver fervendo, acrescente o marisco (a água vai parar de ferver). Quando a água começa a ferver novamente, eles são removidos. Na tabela indiquei estes mariscos com um asterisco na coluna do tempo.
Devemos ter em conta que:
– Quando omarisco é congelado | ||211 se echa en agua hirviendo y empezamos a contar desde que vuelve a hervir.
– Se omarisco for fresco, é Despeje em água fria e comece a contar a partir do início da fervura.
– Descarte os mariscos (boi, siri, siri) que estiverem quebrados ou faltando um membro, pois a água pode entrar durante o cozimento e estragar o produto.
–Depois de cozidos os mariscos é importante arrefecer bem para parar a cozedura e evitar que sequem. Para fazer issodepois de cozidos, vamos imediatamente transferi-los para uma tigela com água salgada e gelo
Espero que esta tabela de tempos de cozimento de frutos do mar seja útil para você
