Trago a vocês este tutorial para aprender a fazer cordas de ñoras.
Asñoras são um tipo de barbante pequeno, arredondado ou achatado, com uma cor viva, uma pele muito rija mas um interior muito mais carnudo do que estaladiço. É originária da América, de onde foi trazida para Espanha no século XV, para o mosteiro de Yuste e La Ñora, em Múrcia, daí o seu nome.
Actualmente é cultivada principalmente na região de La Vega Baja, e mais especificamente em Guardamar del Segura.
São amplamente utilizadas na gastronomia de Múrcia e Alicante para realçar o sabor e a cor dos pratos.
Pode encontrar ñoras frescas principalmente nos mercados e as secas em quase todos os supermercados.
INGREDIENTES:
Noras Frescas
fio
agulha
tesoura
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ELABORACION:
Teremos as ñoras limpas mas perfeitamente secas.
Para amarrar as ñoras devemos enfiar o fio do barbante na agulha.
Pasamos el hilo por el tallo lo más abajo posible, pero sin pinchar la ñora de lo contrario esta se pudrirá.
Vamos costurando um a um tentando que fiquem o mais grudados possível. vamos amarrá-los um à direita e outro à esquerda e assim por diante.
depois de amarrar todas as ñoras faremos um nó na ponta do fio, fazendo um laço que nos permite para pendurar o cordão de ñoras depois .
Agora vem outro passo imp É importante ressaltar que para secar nosso cordão de ñoras devemos pendurá-lo em um local bem ensolarado (mas que não receba sol direto), protegido de possíveis chuvas e bem ventilado.
como eu disse, ñora é usado em inúmeras receitas em Alicante usamos para fazer pratos de arroz
Sempre foi dito que os pratos de arroz de Alicante são os mais deliciosos. É por causa da ñora?
