TORRIJAS CLÁSICAS
Atorrija é um típicodocedas celebrações de || | 192Cuaresma y Semana Santa na Espanha e em várias partes do México, como Zacatecas. Trata-se de um doce que tem por finalidade, além douso, saturar rapidamente o comensal para mantê-lo satisfeito e dispensado da necessidade de experimentar um prato de carne.| || 201
INGREDIENTES:
1/2 pão do dia anterior
1 copo de leite
1 copo de creme
1 pau de canela
raspas de laranja e limão
1/2 colher de chá de canela em pó
2 ovos
óleo de girassol para fritar
PREPARAÇÃO:
Levar ao lume o leite, as natas, a canela e as cascas de limão e canela.
Vamos deixar ferver por cerca de 8min.
Corte o pão em fatias (2 centímetros) com uma faca serrilhada.
Mergulhá-los na mistura de leite e creme Deixe repousar até ficarem bem encharcados.
Batamos os ovos num prato.
Mergulhe as fatias de pão no ovo batido. Numa frigideira, coloque óleo que cubra bem.
Quando estiver quente, frite as rabanadas.
Escorrer em papel absorvente.
Misture o açúcar com a canela em pó e cubra a rabanada.
Dica
Existem muitas variantes de torrijas. Eis uma, bastante comum e requintada: consiste em demolhar o pão em vinho branco, insistindo nas arestas para que não fiquem duras. E outra coisa, quando for virar, sirva-se de uma colher e uma escumadeira para que não quebrem.
Outra coisa que você também pode fazer é preparar uma calda quente feita com meio litro de água, 125 g de açúcar, uma colher de sopa de mel e uma colher de sopa de vinho branco doce (tipo moscatel). Este xarope é preparado cozinhando previamente estes ingredientes. À medida que são retirados da panela, são transferidos para o recipiente com a calda e, em seguida, transferidos para outra bandeja e deixados escorrer.
Outra variante seria polvilhar mel por cima junto com canela e açúcar.
Uuhn, que bom kas torrijas, me assusta porque tenho certeza que vou estragar tudo com isso, anoto e vou fazer neste domingo com minha mãe
Magnífico placa
A minha avó ensinou-me a fazer, embora com uma variante: depois de os molhar no ovo, mergulho-os no açúcar e frito-os; assim consigo formar uma camada de açúcar torrado que dá um sabor muito especial.
Saudações!