Receta de sequillos.
Os Sequillos são um dos doces com maior tradição e mais apreciados pelos alicantes. A origem desta sobremesa está associada àsregiões de Vinalopó ou Castalla e ainda à localidade deJumilla (Murcia)
Qué duda cabe que la gastronomia tradicional das vilas depende em grande medida das matérias-primas à sua disposição, isto é, da
ingredientes básicos com os quais contam. Historicamente as cidades e
cidades vêm criando uma cultura gastronômica baseada no
elaboração de diferentes tipos de alimentos, em grande parte determinados pelos ingredientes de que dispõem. Isso criou uma enorme riqueza de variedades que, de certa forma, foram circunscritas a pequenas ou grandes regiões, e que ao mesmo tempo criaram semelhanças e diferenças entre elas.
Este doce é muito reconhecível pela sua decoração característica com glacê real. Para dizer que você vai encontrá-los de maneiras diferentes deseguilhos alongados| ||204 (como los que hoy os traigo) a otros con forma de bagel. Da mesma forma que são deliciosos
INGREDIENTES:
4 ovos L
120ml de água
100ml de azeite suave
120g de farinha de trigo
Ingredientes para a cobertura:
250 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
algumas gotas de limão
PREPARAÇÃO:
Numa panela vamos aquecer a água com o azeite.
Quando a mistura começar a ferver, vamos vai acrescentando a batida e mexendo sem parar com a ajuda de uma colher de pau até ficar homogêneo.
Desligue o fogo e quando a massa estiver bem aquecida, acrescente os ovos um a um. Reservaremos a clara de um desses ovos para a cobertura.
Quando o ovo estiver integrado adicionaremos o próximo.
Deixe a mistura esfriar
Una vez está fría la dispondremos en una manga pastelera.
Pré-aqueça o forno a 200°. Com a ajuda da manga formaremos os sequilhos. Como eu disse antes, você pode dar uma forma alongada ou em forma de rolo.
Asse a 200° por aproximadamente 30min
Enquanto isso, vamos preparar a cobertura. Numa tigela coloque o açúcar, a clara e algumas gotas de limão, bata vigorosamente com um batedor até engrossar
Ficam inchados mas soltos, sem peso e cheios de ar por dentro
Retiramos os sequilhos do forno.
Assim que os sequilhos saírem do forno, com a ajuda de um garfo mergulhe-os no glacê e faça riscos nos rolinhos. Deixe secar.
Depois de frios estarão prontos a comer. Há verdadeiros apreciadores deste doce, principalmente entre os mais velhos. É um doce de grande tradição na minha cidade e também, muito, muito antigo e ainda hoje é fácil encontrá-lo em qualquer forno de pão tradicional.
Pena é que já restam poucas "avós" para cozinhá-los.
Este doce dura muito bem por muitos dias sem alterar muito sua textura e sabor.
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Que recepta mes bona bonica
Para os meus melhores desejos!!
Oi Mayte, aguardo seu passo a passo. Eu realmente quero fazê-los.
Noivo ????????????
Obrigado por toda a paciência e ajuda
Que bom Mayte, queria muito esta receita.
Mi abuela los hacía mucho y recuerdo de pequeña comerlos a pares.
Já tenho tudo pronto e vou começar já com eles
Foi uma receita isso foi muito pedido. Espero que gostem.
Você vai me dizer o que está acontecendo
Vi sua receita hoje. Vou fazer com certeza... agora que não sei se vai ser suficiente porque preciso de pelo menos 2 quilos
Hahahahahaha 2 quilos, assim como eu. Eles me deixam louca e também não consigo parar de comê-los
Espero que goste, abraços Jose
Maytechu Eu amo esta receita.
Beijos lindos
Muchísimas gracias, me alegro un montón
Ótimo, eu os fiz redondos como na minha cidade. Eles têm sido muito ricos.
Obrigado por postar essas receitas, concordo com você, não devem faltar, é uma pena!
Obrigado, também tenho que fazer os rolinhos de Anis, vou te contar no que dá
Como feliz por eu ser Ángeles. Você não sabe a alegria que me dá.
Você vai ver como os rolinhos de anis são saborosos
Beijos
Muito obrigado pelo passo a passo. És uma grande amiga. Assim que eu fizer, te conto.
Você vai me contar o que está acontecendo. Espero que você goste. Já fiz vários e estão gostando