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38ª receita: ROSCON DE REYES CASEIRO, FÁCIL E PASSO A PASSO PASSO

ROSCON CASEIRO DE REYES, PASSO A PASSO

Este roscon de reyes caseiro pode ser apreciado sozinho e acompanhado de uma xícara dechocolate caliente o relleno (trufa, creme, creme, salada hahaha mas não o salgado com cabelo de anjo)

 

 

 

 

                           

Esta receita Roscon de Reyes é a a mesma coisa que venho fazendo desde os 5-6 anos de idade é muitos anos. É uma receita herdada de alguns vizinhos do meu bairro e é super antiga.

Eu já Já experimentei outras receitas por causa do "vamos ver se consigo melhorar ou algo assim" mas...Prefiro esta receita, 100% é esponjosa e com um delicioso sabor a laranja.

Todos os anos faço-lhes a memória de estar na cozinha com minha mãe fazendo roscones hahaha|| |241

 

E como marca a tradição que diz a seguinte lenda:

 

«Aqui está o roscón de Reyes,

tradição de um grande banquete em que há duas surpresas para os sortudos.

Em nele estão, muito bem escondidos, um feijão e uma figura;

Quem for cortar, faça-o sem travessuras.

Quem achar algo duro na boca,

talvez seja a fava ou o melhor é a figura.

Se for o feijão que encontrou esta sobremesa pagarás,

mais se for a figura, coroado e Rei serás».

| ||297

 

INGREDIENTES: para 2 roscones grandes

500g de farinha de trigo

250 g de farinha de trigo|| |313== =25g de fermento de padeiro fresco

25g levadura de panadería fresca

180g de açúcar

Raspa de limão e laranja

3 Ovos M (importante que estejam em temperatura ambiente)| ||329= ==185ml de azeite suave

185ml aceite de oliva suave

170ml de água ou leite a gosto

170 ml de sumo de laranja

1 colher de chá de água de flor de laranjeira (vendida nas lojas) supermercados, a farmácia EYE que é próprio para comer)

1 colher de chá de rum

Para decorar:

1 ovo para pintar

Fruta escarchada (yo le pongo normalmente guindas o naranja confitada solo)

Naranjas confitadas (pincha el enlace para ver la receta)

Almendras picadas crudas

Sorpresas, importante que sean resistentes al calor

 

 

 

 

PREPARAÇÃO :

Misturamos as farinhas

 

desfaça o fermento em água morna.

 

Batamos os ovos

 

Coloque todos os ingredientes numa tigela.

 

Amassar tudo muito bem até que a massa se desprenda das paredes da tigela.

 

Se a massa grudar em você…. TranquilidadeNÃO ADICIONE MAIS FARINHA. Sove, deixe a massa por 5min. e amassamos novamente. Repetimos este processo até a massa não nos agarrar

 

Em seguida, cobrimos a tigela e a colocamos em um local quente. Vamos deixá-lo fermentar em um local quente (uma temperatura ambiente de cerca de 25-30° é o ideal) até triplicar o volume aprox.

Este processo leva cerca de 3-6 horas, dependendo da temperatura ambiente .

Depois de levedada, colocamos a massa sobre a mesa com um pouco de azeite e untamos bem as mãos com azeite para facilitar a modelagem. Colocamos papel manteiga em uma assadeira, modelamos uma rosquinha.

É muito importante que o buraco seja bem largo para não fechar.

Não esqueça de colocar as surpresas, o rei e o feijão. Coloquei-os embrulhados em filme plástico transparente.

 

 

 

Deixe crescer por mais uma hora.

 

Pinte com ovo batido, decore com frutas cristalizadas ou açúcar ou amêndoas laminadas (cruas).

Também pode colocar LARANJA CRISTALIZADA    para decorar (clique no link para ver a receita)

 

Asse (em forno pré-aquecido) a 180° por cerca de 20 min. ou até dourar. Coloquei o forno com o lume alto e baixo e com ventoinha.

 

 

Como viram, saem com esta receita2 roscones lindos, cerca de doze porções grandes cada.

 

 

VOCÊ QUER UM POUCO?

A HISTÓRIA DO ROSCON DE REYES

DICAS PARA FAZER UM ROSCON DE REYES PERFEITO

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50 respostas para «38ª receita: CASEIRA, FÁCIL E PASSO A PASSO ROSCON DE REYES»

  6. Isto Repito este ano, com os que fiz no ano passado tive muito sucesso e desta vez vou fazê-los novamente
    Mayte gostaria de uma receita para aproveitar o roscon que sobrou.
    Gracias, ¡ feliz año!

  10. Mayte los hice el año pasado con tu receta y quedaron expectaculares.
    Como roscão caseiro não há nada melhor
    Talvez este ano faça algum recheio.
    Como você faz a trufa?

  14. Mayteee comendo um roscon da sua receita. Impressionante!
    Agora... vai ser minha vez ha ha ha de distribuir porque não li que eram tantos heh heh

    Muito gostoso, até segunda acho Vou fazer metade da massa.
    Muito obrigado

  21. INCRÍVEL!!! Finalmente encontrei uma receita simples e o resultado é espetacular. Fiz as quantidades para um só e troquei a água de flor de laranjeira por essência de anis. Amanhã posto no meu blog. Obrigado, obrigado, obrigado! . Bss.

  23. Olá Mayte. Como você sabe que o roscón não está cru por dentro? Para roscones tão grandes, 20 minutos são suficientes? Com os ingredientes que você indica, você faz 3 mil?
    Saudações e obrigado por tudo.

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