94ª receita: PISTO MANCHEGO

PISTO MANCHEGO

Opisto de Manchego, também conhecido simplesmente como ratatouille, é umprato tradicionalde la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras, normalmente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.

Na sua origem, el plato posiblemente fue cocinado por los agricultores de La Mancha ao ar livre com produtos da horta, aos quais tinham fácil acesso desde aí ao que se conhece por essa alcunha (pisto de Manchego),apesar de ser um prato que se prepara em todo o território

VÍDEO-RECEITA

INGREDIENTES:
1-2 Cebolas
1 beringela
1 abobrinha
1 pimenta vermelha
1 pimento verde
700g de tomates maduros (ou na falta podemos usar tomate triturado de garrafa de 500ml)
óleo
sal e açúcar

ELABORACIÓN:

Corte os legumes e coloque-os numa frigideira com azeite e um pouco sal para que escaldem melhor e mais rápido.

Vamos escaldar em lume médio-baixo cerca de 20 min.

Neste momento em que os legumes Depois de escaldados, juntamos o tomate ao tacho juntamente com uma colher de chá de sal e outra de açúcar.

Cozinhe tudo junto durante cerca de 10 min. até que o tomate mude de cor.

Provamos e retificamos o sal se necessário.

Prepare o ratatouille de Manchego

Podemos tomá-lo porque é delicioso ! mas eu pessoalmente gosto de comer assim (observe bem) Uma tosta de pão caseiro com uma boa quantidade de ratatouille por cima, um ovo estrelado e uma fatia de presunto levemente assado hhhhhmmmmmmmmmm.