101ª receita: PÃO DE LEITE

receta de pan de leche

Hoje tive uma visita em casa e tive que preparar um lanche infantil e veio-me à cabeça aqueles pãezinhos ou pão de leite que a minha avó preparava para mim e pensava e fazia, visto que tinha tudo em casa colocar junto

• INGREDIENTES:
• 500 g de farinha de força
• 250 gr de leite (pode ser sem lactose ou bebida vegetal)
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 15 g de fermento fresco
• 50 ml de azeite

PRODUÇÃO

Numa tigela, coloque o leite morno, a colher de sopa de açúcar, o fermento e cerca de 100 gr. de farinha, misture, cubra com plástico de cozinha e um pano. Deixe repousar 15 minutos para ativar o fermento. Este é o fermento

Após este tempo, juntamos o óleo, o ovo, também vamos adicionando mais ou menos metade da farinha aos poucos e sem parar de mexer com a mão para que tudo se misture.

Quando virmos que a massa começa a engrossar, vamos despejá-la na bancada, adicionar o sal e amassar enquanto continuamos adicionando a farinha aos poucos.

Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar na tigela por cerca de 2 horas, até dobrar de volume.

Depois de fermentada, podemos formar o pão ou os pães que preferimos, se quisermos que sejam pãezinhos, coloque a massa na mesa, divida em dois pedaços e faça duas tiras compridas que cortaremos em pequenas porções de cerca de 45 gramas cada. Rolamos sobre a mesa e tentamos manter a parte bonita por cima e a parte mais feia por baixo. Colocamos essas bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga separadas umas das outras. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Asse a 200ºC por 10-15 minutos