RAVIOLI DE TOMATE SECO COM TOMATE LA LOMA E QUEIJO DE ORÉGÃO
Hoje trago para vocês uma receita deravióli de massa de tomate seco recheado com queijo artesanal LA LOMA, tomate e orégano,simplesmente espetacular.
Há alguns dias estive naFireta del Camp d'Elx e lá, além de visitar outros amigos, tive a oportunidade de conhecer pessoalmente Juan dos queijos artesanais LA LOMA,e depois de provar alguns de seus queijos teve o grande detalhe de me presentear com a promessa de fazer uma receita com seus queijos. E aqui está, espero que gostem e convido-vos a conhecer os seusqueijos artesanais, um verdadeiro luxopara o paladar
Se você gosta de macarrão, queijo e tomate seco como eu pasta, el queso y los tomates secos… não pode ficar sem preparar
INGREDIENTES:
Massa caseira de tomate seco fresco (VER RECEITA)
Para o recheio:
1/2 LA LOMA queijo artesanal tomate e orégãos
1/2 cebola
50ml de creme
30g de amêndoas
Para o molho:
1/2 cebola
150ml de creme
sal
pimenta
cravo moído
orégano
ELABORAÇÃO:
A primeira coisa que faremos é preparar o extrato de tomate seco caseiro
Fazemos o molho de acompanhamento. Em uma panela, refogue a cebola bem picadinha. Metade dessa cebola será para o recheio e o restante para o molho.
À cebola do molho juntamos as natas, com tamos de dez centavos e colocamos a dp para reduzir o molho a lume brando.
Prepare o recheio.
Cortamos o queijo
Pique as amêndoas e junte-as juntamente com o queijo numa tigela. Acrescente a cebola reservada do molho.
Misturamos tudo bem.
Espalhamos a massa sobre uma superfície enfarinhada. Deve ser muito, muito bom.
Com a ajuda de algumas colheres de chá, temos alguns montes de recheio.
Cubra com outra folha de massa.
Marcamos com as mãos o contorno das pilhas de enchimento
Com a ajuda de alguns cortadores, cortamos o ravióli. Como ia dizendo, os raviólis são quadrados mas hoje fiz assim… redondos
Leve água com sal para ferver e, quando começar a ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 4 ou 5 minutos, até que o macarrão flutue.
Servimos o ravióli com o molho bem quente.
Finalizamos com um pouco de orégano
O que você acha?
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