Hoje é a receita depizza de massa fina com 5 queijos e atum.
Esta é a minha receita de pizza preferida, não pelos ingredientes, mas não pela massa fininha e crocante que adoro.
Também é uma massa superfácil de preparar porque não custa nada sovar e prepara-se muito rápido.
Esta é a massa que uso para fazer as minhas cocas, quando as quero finas e estaladiças. Como fiz no caso da minha coca de pisto com anchovas. Entre para ver aRECEITA
Como ia dizendo, para esta pizza de massa fina optei por colocar uma mistura de 5 queijos e atum, mas podes fazer ao teu gosto, claro.
Vamos veja o passo a passo da receita de pizza de massa fina com 5 queijos e atum
INGREDIENTES: (para 2 pizzas grandes)
500g de farinha de trigo
15g de fermento de padeiro fresco
250ml de água morna
15g g de sal
25ml de azeite
tomate frito
250g de mistura de 5 queijos ralados
2 latas de atum
orégano
PREPARAÇÃO:
Despeje a farinha em uma tigela (reserve um pouco de farinha para engordar a massa.)
Faça um buraco com uma colher no centro da tigela e acrescente o fermento dissolvido na água.
Bata com uma colher do centro para fora e misture aos poucos com a farinha.
Adicione o azeite o azeite e o sal e continue mexendo.
Polvilhe farinha na bancada e trabalhe a massa com as mãos. Esta etapa é muito importante para que a massa fique mais elástica e cresça melhor. O que eu faço é torcer, dobrar e amassar pra mim, esse é o truque, assim por 10 min.
Devemos ficar com uma massa fina, lisa e elástica
Fazemos uma bola e colocamos de volta na tigela
Cubra a tigela com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho, esse processo geralmente leva cerca de 45 minutos a 1 hora.
Depois de dobrar de volume, estamos prontos para moldá-lo
O que eu faço é espalhar em uma superfície enfarinhada. Como eu disse antes, saem 2 pizzas grandes ou 3 das médias redondas. Prefiro fazê-los na largura da llanda. Mas isso vai do gosto.
O importante é deixar bem fininho
Depois de bem esticado, vamos preparar nossos ingredientes. Neste caso fiz as minhas pizzas de queijo e atum mas podem alterar estes ingredientes ao vosso gosto.
Primeiro coloquei o tomate frito. Depois coloco generosamente uma mistura de 5 queijos ralados.
Levaremos ao forno (pré-aquecido) a 200º e asse com lume alto e baixo durante cerca de 20 minutos ou até dourar.
Um Assim que sair do forno vamos juntar o atum bem escorrido do azeite e finalizar com um pouco de orégãos.
Já temos esta pizza de massa fina com 5 queijos e atum pronta, Espero que gostem!
Gosto de tudo, receitas muito boas
Muito obrigado Toñi