PIMENTÕES RECHEADOS COM ABOBRINHA E MUSSARELA
Hoje trago para vocês uma deliciosa receita de pimentões recheados com abobrinha e mussarela. Uma combinação de sabores que vai adorar.
Recomendo que experimente este recheio, para fugir aos clássicos pimentos recheados.
Também é uma receita indicada para vegetarianos, se não quiser colocar queijo pode trocar por tofu
INGREDIENTES:
4 pimentos vermelhos carnudos
2 abobrinhas
2-3 cebolas
1 barco de tomate frito com azeitonas
1 pimentão verde (opcional)
2 bolas de mozzarella
Sal
Óleo
PREPARAÇÃO:
Começaremos lavando os pimentões. Abra-os ao meio e retire-lhes as sementes e o talo.
Disponha os pimentos num tabuleiro e deite um copo de água (ajuda-os a cozer melhor)
Asse a 200° por cerca de 20min.
Enquanto preparamos o recheio. Corte a cebola, o pimentão verde e a abobrinha em pedaços pequenos.
Colocamos os legumes para refogar em uma panela com óleo. Temporada.
Quando estiverem bem escaldados. Retire a panela do fogo e acrescente o tomate frito que, como eu disse, tem azeitonas. Se você não encontrar esta marca, adicione as azeitonas recheadas fatiadas e pronto. Dão um toque bem rico.
Depois que os pimentões estiverem prontos, recheie-os generosamente.
Corte a mussarela em rodelas e disponha sobre os pimentões.
Hornear de nuevo unos 20min y listos
