Receita de xícaras de mousse de queijo de cabra e geléia de pimenta
Estes copinhos são uma verdadeira delícia, o contraste de sabores entre a untuosa mousse de queijo de cabra e a compota de pimentos é delicioso
Nem é preciso dizer que já sabem que sou louca sobre queijo de cabra (na verdade qualquer queijo), mas se você não é um amante deste queijo, pode substituí-lo por outro ao seu gosto, como um bom Manchego curado. Tal como a compota de pimento, pode substituir por compota de tomate
IINGREDIENTES:
PARA LA MOUSSE DE QUESO DE CABRA
200 gr de queijo de cabra (sem casca)
120 gr de requeijão cremoso
80 gr de leite
8 gr de gelatina
200g de natas (160 e 40g)
PARA DECORAR:
Doce de pimenta
Biscoitos, pickles ou ervas
PREPARAÇÃO:
Colocamos a gelatina a hidratar em água fria.
Com a ajuda do liquidificador vamos triturar o queijo de cabra juntamente com o queijo para barrar até obter uma mistura homogénea.
Aqueça 40g de natas no microondas e dissolva a gelatina.
Com a ajuda das batedeiras, semi- bater as natas (os restantes 160g).
Adicione as natas batidas à mistura de queijo. Faremos isso sem problemas e até que tudo esteja integrado.
Coloque a mistura em um saco de confeitar e recheie os copinhos. Não os encha até cima.
Vamos deixá-los coalhar por pelo menos 2 horas.
Finalize os copinhos com geléia de tomate.
Você pode adicionar algum crocante ou erva
