Receta de mousse de mango y chocolate blanco
A manga é uma das minhas frutas favoritas, e gosto de comê-la tanto como sobremesa quanto em pratos salgados. Mas também é ideal levá-lo em alguns pratos mais elaborados como a mousse que vos trago hoje.
Gosto porque é superleve e nada pesado e sobretudo a manga sabor se destaca muito bem.
Ingredientes
450g de manga (sem casca e sem caroço)
270 g de Chocolate Branco
600 ml de chantilly
50 g de açúcar de confeiteiro
Suco de meio limão
3 folhas de gelatina
15 ml (1 colher de sopa) de leite|| |220= ==Hortelã e morangos para decorar
Hierbabuena y fresas para decorar
PREPARAÇÃO:
A primeira coisa que vamos fazer é colocar a gelatina para hidratar em água fria.
Seguinte , colocaremos para derreter o chocolate branco. Cortamos em uma tigela e levamos ao microondas em intervalos de 30 segundos até derreter.
Enquanto isso, vamos descascar e picar a manga, esmagamos junto com o limão suco até obter um purê.
Depois de pronto, misturamos o purê de manga e o açúcar de confeiteiro com o chocolate derretido. Por outro lado, aquecemos o leite por alguns segundos e dissolvemos nele a gelatina bem hidratada. Colocamos também o leite com a gelatina na tigela com o purê de manga e o chocolate. Misture bem.
Passamos a bater as natas com a ajuda de umas varetas eléctricas, de forma a que fiquem semi-batidas.
Adicionamos gradualmente as natas batidas à manga e ao chocolate mistura, procurando que não se perca o ar que pusemos nas natas ao bater.
Depois de ter a mousse pronta, arrumamos em recipientes e levamos ao frigorífico para arrefecer cerca de 2 a 4 horas
Decorei a minha mousse de manga e chocolate branco com morangos e menta, mas podes fazer a teu gosto
