MORCILLA DE VERANO (receta vegetariana)
Hoje trago-vos uma receita que adorolinguiça de verão, também conhecida por beringela, morcela de guerra ou de legumes.
Estareceita é de origem murciana e é um prato super típico nas Festas da Primavera e até na Feira (Setembro)| ||198
Podemos tomá-lo como está, parece espetacular. Também podemos usar a morcela de verão como acompanhamento, recheada com vol-au-vent, em beringelas recheadas, com massas... ou em qualquer receita que se possa imaginar
INGREDIENTES: (Para 2 -3 pessoas)| ||203
1 berenejna
1 cebola
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de páprica doce
1/4 colher de chá de cominhos moídos
pinhões (a gosto)
Sal
azeite
PREPARAÇÃO:
Começaremos por picar a cebola.
Numa frigideira com azeite, refogar a cebola em lume médio cerca de 10min. Adicione uma pitada de sal para ajudar a dourar melhor
Enquanto descascamos e cortamos a berinjela.
Quando a cebola estiver transparente, adicione a berinjela. Mexa bem para integrar.
Tampe a panela e reduza o fogo ao mínimo. Teremos escalda por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando. Fazemos assim para que as beringelas soltem água e escalfem melhor.
Depois desse tempo, as beringelas já estão descartadas. adicione as especiarias e os pinhões. Tempere com sal se necessário e leve novamente ao lume cerca de 10min, mais desta vez sem tapar.
pronto a saborear
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