506° receita: PESCADA EM ADOBO

MERLUZA EN ADOBO

O cádiz bienmesabe é um dos pratos mais populares da gastronomia de Cádiz. Esta forma de preparar o peixe já existia em San Fernando em meados do século XIX, quando a Rainha Isabel II chegou à zona e, segundo a lenda, serviram-lhe alguns pedaços de cação marinado. Impressionada com o sabor do peixe, ela disse "me sabe bem" e daí surgiu o costume de que em San Fernando chamam essa preparação de bienmesabe em vez de cazón en adobo.

Ok, agora eu compartilhei com vocês a conhecida receita de TEMPORADA EM ADOBO e hoje uma nova versão nueva version… COM PESCADA!|| |199

                  PESCADA EM ADOBO
                                     
              
                                                     

INGREDIENTES:
500g de pescada
4 alhos
1 colher de sopa de orégano
1/2 colher (sopa) de páprica
1 copo de vinagre
1 copo de água
1 colher de chá de cominho
2 folhas de louro
Sal grosso
Farinha para cobertura
Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Corte a pescada em cubos, limpos de espinhas e pele.

Colocamos num recipiente os alhos que demos uma pancada e as folhas de louro cortadas em dois.
Adicione as especiarias.

Adicione a água e o vinagre.

Adicione a pescada à marinada.

Vamos deixá-lo lá por pelo menos 6 horas. Embora eu confesse que deixo de um dia para o outro.

Prepare a farinha para a cobertura.
Escorra a pescada da marinada. Esta etapa é importante, você deve deixar escorrer muito, muito bem.

Batemos e fritamos em óleo bem quente.

Escorra em papel absorvente e sirva.

Aproveite!!!!

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