Amanteigados com massa folhada
Estes biscoitos amanteigados são um doce tradicional que sempre triunfa nas refeições pós-jantar de Natal
São uma mordida deliciosa, apesar de conterem manteiga não são pesados em tudo.| ||194
Este doce tradicional Manchego é muito difundido e é uma das sobremesas mais conhecidas
INGREDIENTES:
600g de farinha
400g de banha refinada
100ml de vinho branco
raspas de limão ou laranja (opcional)
açúcar de confeiteiro para cobertura
PREPARAÇÃO:
Vamos deixar a banha à temperatura ambiente, para que amoleça um pouco.
Coloque numa tigela a farinha peneirada, o vinho, a raspa de limão e a manteiga
Continuamos amassando brevemente até obter uma massa lisa. Demora apenas alguns segundos
Faça uma bola com a massa, envolva em película e deixe repousar no frigorífico durante uma hora. É fundamental trabalhar a massa bem fria, pois o teor de gordura é alta e isso dificulta o trabalho.
Depois que a massa descansar, vamos esticá-la. Como é uma massa bem pegajosa, coloquei filme plástico na bancada e mais filme por cima da massa. Vamos esticar com a ajuda de um rolo até ficar com cerca de 1 dedo de espessura
Depois de esticar a massa, cortamos com um cortador de biscoitos. Você pode moldá-lo ao seu gosto
Disponha os biscoitos amanteigados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 180º por cerca de 20-30 minutos ou até dourar
Batalhe no açúcar de confeiteiro quando estiverem frios|| | 231
Ya tenemos listos estos mantecados manchegos hojaldrados
