A TRILOGIA DAS TAPAS MURCIANA: BICICLETA, MARINHEIRO E MARINHEIRO
Se há algo que me agradaMúrcia e sua gastronomia são as formas curiosas que usam para nomear e preparar coisas tão comuns dando-lhes aquela graça que só existe ali.
E honrando minhas raízes... não poderia faltar nesteblog o que eu chamo a trilogia.Além de os preparar em casa com as minhas instruções, encorajo-vos a ir a Múrcia para os provar, sobretudo agora que aí começam as Festas, agora estão na Feira.
Con una tapa tan clásica como é aSALADA RUSSA, oferecem-nos3 formas curiosas de presentación. Bicicleta, Marinheiro e Marinheiro.
Importante são todos os ingredientes que são usados. Como você já deve ter observado, uma das bases é a Salada Russa (aqui você tem minha receita) e a outra é a|| |217= == rosquinhas. rosquillas.
Como vocês podem ver, não é qualquer rosquinha que serve, aí eles usam esses alongados e finos que facilitam, hehehe, conseguir fazer essa forma de tampa e come facilmente.
Agora te apresento estastapas
BICICLETA: que nada mais é do que salada russa "montada" em uma rosquinha, daí seu nome.
Como te disse antes, cada um dos ingredientes é muito importante porque não serve qualquer donut, tem que ser aqueles compridos e finos porque só com eles poderás saborear esta deliciosa tapa sem a partir e com a quantidade certa de salada.
E por falar em Salada Russa (clique no link para ver a receita) é preciso ter cuidado com o preparo.
A salada deve ter uma textura compacta para que seja fácil de arrumar na rosquinha e não espalhe, mas ao mesmo tempo deve ser suculenta.
MARINHEIRO:salada nesses donuts e umaanchova salgada.
Esta é sem dúvida a tapa mais conhecida de todas, não há bar emMurcia que não tenha bons frutos do mar.
Além disso, há existe até uma doutrina em torno dessa capa, sempre buscando seguir um cânone que leve ao aperfeiçoamento dessa capa.
Por isso, é conhecido como Zuzuvecha, que é uma palavra de origem murciana e se refere a"um marinheiro bem feito"|| |254 zuzuvecha (clique no link para mais informações).
Portanto, se quiser prepararo prato de marisco perfeito, siga todos os passos indicados pelos meus amigos em"I love Murcia".
Y que mejor que acompañarla de un buen «agua de Espinardo» una Levante Star
MARINHEIRO:salada nestes donuts e uma boquerón en vinagre o agrito (clique no link para ver a receita).
Como podem ver, a única coisa que muda é que neste caso a anchova é preparada em vinagre em vez de salgada
Sempre que preparo anchovas em vinagre em casa reservo algumas para fazer bons marinheiros.
Esta é uma das 3 tapas, talvez a menos conhecida, mas não podia faltar no meu blog.
Por isso, se passar por aqui, não se esqueça de pedir estas tapas (e enquanto isso… você pode fazer em casa)| ||287
Que bom, tudo parece delicioso! DIVIRTA-SE NAS FESTAS DE MURCIA, BEIJOS
obrigado precioso, vou aproveitar para ir aos pomares hehehehe|| |380
un besazo!
que fome!!!! besicos
jijijijiji Colo para isso tenho que te convidar, o dia em que finalmente nos encontrarmos... Farei isso
Parece bom, muito obrigado pelas receitas 😉
Salu2| ||457== =Acesso à resposta
Un clasico de nuestra cocina murciana 😉 eso si, desconocía la palabra "zuzuvecha"
Saudações Maite
Boa explicação e muita curiosidade sobre a zuzuvecha. Só para esclarecer que a marinera (e sua trilogia) são tapas de Cartagena muito difundidas no resto da região.