GELADO NOUGAT XIXONA SUPREME
Areceita de sorvete de torrone com xixona é muito simples e fica muito saborosa
Para quem ainda fica namorando o nougat Xixona ou Jijona é o nougat "macio" hehehe
Sendo de Alicante, este gelado não podia faltar no meu repertório de receitas de gelados.
O único segredo desse sorvete é que quanto melhor for a pastilha de torrone, melhor vai ficar o sorvete hehehe
INGREDIENTES: || |200
1 tableta de turrón de Xixona (300 g.), 150 g para la crema de turrón y 150 g para los tropezones del helado.
300ml de leite
400 ml de chantilly
2 gemas L
100 g de açúcar branco ou 3 colheres de sopa de mel
raspas de limão
pau de canela
PREPARAÇÃO:
ELABORAÇÃO:
Começaremos fazendo um leite preparado.
Aqueça o leite com a casca de limão e a canela.
Sem deixar ferver. desligue e deixe repousar.
Retire os aromáticos e volte ao lume. Adicione as natas, as gemas e o mel ou açúcar. Misture muito bem.
Adicione metade do tablete de torrone, cortado em pedaços pequenos. Reserve a outra metade para os pedaços
Misture bem até engrossar (não deve levantar fervura ).
Deixe o creme de nougat esfriar completamente antes de colocá-lo na geladeira para esfriar por 1 hora.
Se fizermos o sorvete na geladeira, ligue a geladeira e despeje a mistura.
Deixe a manteiga cerca de 15-20 min
Quando estiver meio amanteigado, adicionaremos os pedaços de torrone
SE NÃO TIVER FRIGORÍFICO:
Assim que tivermos a mistura bem fria na geladeira, transferimos para um recipiente e colocamos no freezer.
Retiramos a mistura e juntamos os pedaços de torrone, e a cada 30min durante 3 ou 4 horas vamos mexer com as varetas para evitar que se formem cristais e fique um gelado cremoso.
Depois deixamos definitivamente no congelador até ao dia seguinte.
Fica super cremoso
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