Cuando compramos en el mercado productos congelados, y llegamos a casa, lo primero que hacemos es sacar esos productos, para colocarlos cuanto antes en el congelador. Lo mismo hacemos cuando compramos carne o pescado y no deseamos consumirlos el mismo día de la compra, sino en días posteriores, sin una fecha fija.
Mas chega a hora de descongelar esses alimentos, e nem todas as formas estão corretas, pois dependendo da forma que escolhermos, o produto pode perder grande parte de suas propriedades nutricionais, e seu sabor. As duas formas menos recomendadas são, por um lado, descongelar o produto no micro-ondas (não recomendado, mesmo no modo degelo), e por outro, deixar o produto na bancada em temperatura ambiente, para descongelar (não recomendado).
A melhor forma de descongelar um produto é colocando-o na geladeira na noite anterior, se formos consumi-lo ao meio-dia do dia seguinte, ou no mesmo dia pela manhã, se formos consuma no jantar do mesmo dia. Tiraremos o produto congelado do freezer, e o colocaremos no espaço da geladeira onde costumamos deixar o restante dos alimentos, em uma bandeja, para coletar a água que pode ser liberada. Colocando-os no frigorífico, conseguiremos uma descongelação prolongada, onde as mudanças de temperatura são lentas e por isso, as propriedades do produto permanecem quase inalteradas.
Embora os nossos hábitos de comportamento e o nosso ritmo de vida, muitas vezes nos impedem de descongelar correctamente os alimentos (pressas, falta de tempo, etc.), não custa nada ter presente este simples conselho, não só para que os alimentos nos forneçam todas as suas propriedades nutricionais, mas também para que mantenham todas as suas sabor.
