DICAS PARA FAZER UM ROSCON DE REYES PERFEITO

DICAS PARA FAZER UM ROSCON DE REYES PERFEITO

Muitos de vocês estão incentivando a cada ano preparar seuroscon caseiro e acima de tudo minha receita deRoscon Caseiro (aqui tem) e sempre hádúvidasna hora de prepará-lo.|| | 195

Os comparto una cuantas perguntas que me fazem para que todos as tenham e vejam que é muito mais simples do que parece

1. Mayte, posso fazer um roscon em casa se não tenho muita experiência em amassar massa?

Claro que é possível!!. Não é aquela massa complicada que você precisa ter muita experiência em amassar antes para obter um resultado muito bom.
Esta receita sempre sai bem, mesmo com uma amassadura desajeitada. Vocês já sabem o que eu fazia com minha mãe desde pequenininha
Com as quantidades que proponho, saem dois roscones familiares.

2. A temperatura ambiente é importante?

Sim, principalmente quando a massa descansa para crescer. É preferível uma sala quente e leva uma hora a mais para crescer do que colocar a massa em cima de uma fonte direta de calor, como aquecedores, fogões...
Algumas pessoas colocam no forno a 50º, colocam a massa para descansar nesse calor para acelerar o processo. (eu pessoalmente não gosto, dá-me a sensação de que endurece antes)

3. Quanto tempo eu preciso para fazer meus roscones? Posso fazer no mesmo dia?

O tempo que leva para preparar os roscones é relativo, pois depende da área em que vivemos e da temperatura ambiente.
Deixe a massa crescer por 5 ou 6 horas, ou até dobrar de volume, às vezes 2 horas é o suficiente.
A forma do roscón. Deixe crescer por 2 ou 3 horas até dobrar de volume.
Cozido. Entre 15-20 minutos.

4. Que fermento devo usar?

Isto é importante... Cuidado! O fermento real não vale a pena. É o fermento de padeiro fresco, que já se encontra em muitos supermercados, é onde está a manteiga.
Se não tiver e optar por usar os secos de padeiro que vendem em envelope, cuidado com as equivalências e as marcas:
1 pacote de fermento seco de 5,5 gramas = 16 gramas de fermento fresco
O fermento seco é um pouco mais lento na hora de crescer, mas não se preocupe… dê um tempo.

 5.¿es lo mismo el agua de azahar que la esencia? 

Eles não são os mesmos. A essência é um concentrado e, portanto, é mais forte. Portanto, você precisará de menos quantidade, na embalagem diz quanto você deve adicionar
Água de flor de laranjeira agora é encontrada em quase todos os supermercados.
Para aqueles que acham impossível, não use, substitua por rum ou mesmo anis

6. E se eu passar do tempo de fermentação (descanso)?| ||244= == Se você deixou a massa fermentar excessivamente e foi longe demais, ela pode murchar ao assar ou ao pincelar. Assim que a massa dobrar de volume... esta lista!!

 Si has dejado fermentar en exceso la masa, y te has pasado se puede desinflar al hornear o al pincelar. En cuanto la masa dobla de volumen…. esta lista!!

7. Posso deixar o roscón de um dia para o outro com a forma e tudo, só para levantar e assar?

Sim, na verdade é a opção que eu I beba especialmente na hora de trabalhar.
Você terá que deixar pincelado com ovo para não ressecar e coberto com filme plástico na geladeira. Coloquei alguns copos no meio para que o papel não toque na massa. Se você vai surpreender, este é o momento.
No dia seguinte tiramos da geladeira e colocamos em local aquecido para a massa reativar. Mais ou menos 1 hora. Depois pintamos novamente com ovo, decoramos e assamos. 

8. Se tenho pouco tempo, o que posso começar a preparar no dia anterior?

Se não tiver tempo para moldar o roscão... pode deixar a massa pronta até que ela dobre de volume. Depois, como fizemos no conselho anterior, vamos colocá-lo na geladeira, enfarinhado com ovo e com filme plástico (lembre-se de colocar alguns copos para que a massa não grude)

9.|| |260¿Como se debe hornear el roscon?¿pongo el ventilador? ¿que ttemperatura pongo? 

A temperatura é mais que importante... é fundamental!!!
O forno deve estar pré-aquecido a 180º, aquecer em cima e em baixo e, se tiver ventoinha, também pode ligar.
Geralmente leva cerca de 18-20min. mas... cada forno é um mundo

10. Quando escovei, a massa desinflou

É bem possível que você tenha subido muito. Mas nada acontece, vamos deixar 1 hora aprox. o roscon levará e voltaremos a pintar.
É melhor para isso usar um pincel de silicone e pintar bem delicadamente.
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11. O buraco no roscon fecha

Calma, nada acontece, NÃO PRECISA USAR BRINCO. Deixe descansar 5-10min. Você verá que depois desse tempo a massa estica melhor

12. Um roscon pode ser congelado?

Eu congelo o roscon quando sei que tenho sobras feitas na hora e quando você descongela está perfeito!!! Mas se preferir… pode usar as sobras do roscon…. para fazer sobremesas como pão calatrava

13 Quando se põe as sorlresas?

É inserido por baixo depois de moldado o roscón e antes de levar .