Receita de coelho com alho novo e alcachofras.
Lcarne de coelho é sem dúvida uma das minhas favoritas, por muitas razões, e pode ser preparada de mil maneiras.
Pues entre tantas recetas Refogado com alho novo me deixa louco mas se você adicionar algumas alcachofras... é brutal
Carne de coelho é um alimento adequado para incluir em um alimentação equilibrada e variada, porque:
- Tiene un alto contenido de proteínas.
- Tem um elevado teor em fósforo, é fonte de selénio e potássio.
- Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12).
- Possui baixo teor de sal.
- Tem grande versatilidade gastronômica, pois admite uma grande variedade modos de preparação e cozedura.
- É uma carne saborosa.É uma carne tradicional da nossa cozinha mediterrânica.
- INGREDIENTES:
- 1 coelho limpo|| | 235
- 1 garba de ajos tiernos
- 3-4 alcachofras
- 1 copo grande de água
- sal
- óleo
PROCESSANDO N:
Vamos começar cortando o coelho bem pequeno, esse é um processo que gosto de fazer mas... pode pedir ao seu açougueiro que faça esse passo para você.
Pondremos aceite en una sartén, con un chorrito basta y, lo vamos a saltear hasta que coja color.
Enquanto isso, picamos os alhos novos e as alcachofras. Mais ou menos do mesmo tamanho. Lembre-se, para que as alcachofras não escureçam, o truque é deixá-las em uma tigela com água e salsa ou limão) depois de limpas e picadas.
Quando o coelho ganhar cor, junte os legumes e tempere. Deixamos tudo dourar juntos por alguns minutos.
Quando os legumes ganharem cor, despejamos o copo de água, não é necessário cobri-lo. Tampe a panela e abaixe o fogo. Deixar tudo ferver em lume brando até esgotar a água.
E já temos o coelho pronto com alhos novos e alcachofras
