rreceita de bolo de legumes e queijo
Adoramos esses bolos aqui em casa. Como vocês sabem, sou superfã de coca, que é um prato bem típico da minha terra. Existem as tradicionais e as de autor, como gosto muito delas costumo recorrer à preparação de cocas semanalmente mas para não cair em fazer sempre as mesmas e como podem ser preparadas com qualquer coisa... Gosto de variar os ingredientes| ||199
INGREDIENTES: para 8 cocas pequeñas
500 g de farinha de trigo
260 ml de água morna
110 ml de azeite
25 gramos de levadura fresca
Sal
Para colocar por cima: mussarela fresca, legumes variados (usei um saco de legumes para micro-ondas)
PREPARAÇÃO :
Aqueça a água no micro-ondas por alguns segundos para que fique morna.
Dissolva o fermento na água.
Adicione numa tigela todos os ingredientes, a farinha, o sal, o azeite e a água com o fermento
Começamos a amassar a mistura. Deve ser uma massa lisa e elástica. Fazemos uma bola e deixamos crescer.
Tem que dobrar de tamanho, dependendo da temperatura ambiente pode demorar entre 1 hora e 3 horas.
Hoje eu vou para fazer 8 bolos redondos. Mas, você pode optar por fazer um bolo grande.
Espalhamos a massa em uma assadeira untada com óleo. Para isso fazemos bolas e achatamos
Deixamos crescer novamente, cerca de 10 minutos, enquanto pré-aquecemos o forno a 180º. Nesse momento vamos preparar os legumes que, como vos disse , comprei sacos de legumes para microondas, são rápidos de preparar e muito práticos mostro-vos o que são
Depois de as panquecas terem crescido, colocamos um pouco dos legumes já cozidos no microondas, coloque um pouco de sal e azeite em cada uma das panquecas .
Asse (em forno pré-aquecido) a 180º por cerca de 20 minutos ou até dourar. Na hora de retirar do forno colocamos por cima a mussarela picada com as mãos. Se gostar que o queijo fique mais gratinado, pode adicioná-lo no início com os legumes
Aqui temos já prontas as panquecas de legumes e queijo, deliciosas mesmo. Você tem coragem de prepará-los?
