491° receita: CARACÓIS COM MOLHO MUITO PICANTE

CARACOLES EN SALSA MUY PICANTES

Hoje as coisas estão ficando excitadas de novo, mas não se preocupe, estou falando de caracóis. Deixo-vos uma nova receita de caracóis com molho especial para os amantes de picante.

Só uma coisa, preparem uma cerveja e um bom pão para molhar. Dedico esta receita ao meu pai e ao meu irmão que são os maiores fãs destes caracóis em molho

INGREDIENTES:
2 quilos de caracóis (o tipo é a gosto)
2 cebolas
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de páprica picante
3-4 caienas
1/4 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de pimenta moída
1 folha de louro
100ml de tomate frio
30ml de vinho branco
2 dentes de alho
Água
Petróleo
Sal

PREPARAÇÃO:
A primeira coisa que você sabe é começar lavando bem os caracóis.
Eu conto como faço para quem não sabe.
Eu como na pia e embaixo da torneira dou uma boa lavada para tirar as impurezas mais grossas.
Depois encho a pia com água, vinagre e sal e esfrego os caramujos um no outro por muito tempo. Jogamos a água e repetimos esse processo 3 vezes.
Aí vai sair a água limpa, coloco num recipiente fechado no meu estojo uma panela grande com água até a metade e levo ao sol.

Isso é feito para "enganá-los" e levá-los a tirar todo o cool. Quando eles se afogam, todos estão prontos para o próximo passo
Trocamos essa água e colocamos para ferver. para liberar todas as impurezas restantes.

Troco a água e repito o processo se sair limpa.
Despejo a água e encho metade da panela (neste caso tradicional)

Numa frigideira com azeite fritamos a cebola