BUDIN DE JÍNJOLES O GINJOLS
Hoje trago-vos a receita do pudim de jínjoles ou ginjols que é mesmo uma delícia.
A muchos se que no os sonará esta fruta ginjols o que é isso? porque os ginjols, jínjoles ou jujubas são uma fruta que ocorre nofinal do verão em Valência, Alicante e Múrcia, algunas zonas de Andaluzia e Ilhas Baleares.
Esta fruta varia do verde ao marrom, a casca é fina e estala quando mordida. quanto mais maduros, maisdoces permanecem.
Eles têm uma grande quantidade de vitamina C
A casca e as folhas têm sido usadas para fazer preparações adstringentes, enquanto a fruta pode ter efeitos laxantes. Os remédios também têm sido muito populares para tratar doenças respiratórias, faringite, eczema e pequenas feridas externas
INGREDIENTES:
6 - 7 jínjoles ou ginjols maduros
750ml de leite
6 ovos
3-4 colheres de sopa de açúcar
Cupcakes
cascas de limão e 1 pau de canela a gosto
200g de açúcar para o caramelo
PREPARAÇÃO:
Começaremos por preparar o caramelo. Colocamos o açúcar no tabuleiro e juntamos algumas gotas de água e levamos ao lume. Não precisa mexer nem nada
Enquanto isso vamos infundir o leite com a casca de limão e a canela. Para isso vamos aquecer cerca de 5 min, não deve ferver
Depois de ter o caramelo pronto, esfarelamos os nossos muffins sobre ele (qualquer outro tipo de pastéis duros que tiver em casa serve)
Cortamos los jínjoles o ginjols en láminas finas, y las disponemos sobre las magdalenas.
Batamos os ovos juntamente com o açúcar.
Misture o leite (sem as cascas ou a canela) com os ovos.
Despeje a mistura na forma.
Coloque a forma em uma assadeira e cubra com água.
Cozinhe em 180º cerca de 40 -45 min. Depois deixamos arrefecer e levamos ao frigorífico durante 3 ou 4 horas (eu gosto de fazer de véspera)
pronto para saborear esta sobremesa com esta tradicional e pouco conhecida fruta ao mesmo tempo
Você conhecia essa fruta? Qual é o nome dado ajínjol em suas regiões?
