Receita de Pãezinhos Suíços sem glúten, sem ovo e sem leite.
Estes pãezinhos são tenros e fofos com umsabor agradável à laranja. Esta receita é especialmente elaborada para pessoas que sofremalergias ou intolerâncias neste caso ao glúten, ovos, lactose e até leite de vaca proteína porque carece de todos esses ingredientes; mas são tão deliciosos que todos vão gostar.
Como sabem sou uma pessoa multi-alérgica e embora condicione (e muito) não me impede de cozinhar todos os tipos de pratos (não assim infelizmente para eu poder comê-los) e é por isso que costumo postar receitas especialmente elaboradas para pessoas com alergias alimentares. Além disso, dado que são muitos os que me pedem este tipo de receitas, prometi publicar receitas adaptáveis ou como esta especialmente para quem sofre de alergias
INGREDIENTES (para 8 brioches)
215g de farinha Proceli
20g de farinha de arroz
20g de farinha de trigo sarraceno
125ml de água fria
15 g de fermento de padeiro fresco
70g de açúcar
Uma pitada de
30g de azeite suave
Raspas de meia laranja
Para a cobertura de chocolate sem glúten e sem leite:
250ml de leite sem lactose (ou bebida vegetal ou água)
2 colheres de sopa cheias de cacau puro em pó
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de amido de milho
(Se quiser fazer com farinha normal, vai usar 250g de farinha normal)
FERVAÇÃO:
Dilua o fermento na água
Numa tigela deitaremos a água com o fermento, a farinha, as raspas, o açúcar e o sal.
Amasse tudo muito bem, até ficar uma massa homogênea. Cerca de 10 minutos
Depois vamos adicionando o azeite aos poucos, incorporando bem até ficar uma massa lisa e elástica
Tape bem a tigela, deixe a massa crescer por 2-4 horas até dobrar de tamanho.
Após esse tempo, desgaseifique um pouco a massa e divida a massa em 8 porções e faça bolinhas.
Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 180º.
Asse os brioches durante 15 minutos e deixe arrefecer.
Entretanto podemos preparar a cobertura, para isso basta colocar os ingredientes num tacho e mexa até levantar fervura e engrossar. Desligue o fogo e pronto
Para finalizar vamos polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cobertura de chocolate sem lactose e sem glúten
prontosbollos o suizos sin gluten, sin huevos y sin leche.
