BLOGTRIP CUINA DEL PINÓS
Ontem tive a oportunidade de participar do #Pinoso Blogtrip, um dia maravilhoso que tive a sorte de passar na cidade vizinha de Pinoso (Alicante).
O dia estava cheio de visitantes, e qual de todos foi melhor.
Começamos o dia no Museu do Mármore e do Vinho com as boas-vindas de Presidente da Câmara Municipal de Pinoso Lázaro Azorín , que também nos acompanhou ao longo do dia, atuando também como guia turístico da sua cidade. Você poderia dizer o quanto ele ama Pinoso, a paixão com que ele nos explicou isso nos transmitiu.
Depois de umaexplicação da história do vinho e do mármorecom a evolução destes, fomos brindados com o pequeno-almoço e dali partimos para as pedreiras de Pinoso,uma das maiores pedreiras a céu aberto da Europa com a empresa Marcotsa.
Sou vizinho de Novelda e é aqui que o mármore que lá extraem é feito em as pedreiras Gostei especialmente desta visita por ser um local que por questões de segurança não é fácil de visitar.
OMonte Coto, pura mineração explicou por especialistas com mais de 130m de altura foi impressionante. Aprendemos o processo de extração dos blocos de mármore e sobretudo os processos que utilizam para aproveitar e reciclar todo o lixo que esta atividade gera.
Dali partimos para o Bodegas Pinoso| ||215 donde pudimos conocer la elaboración de sus vinos así como realizar una cata de 5 de sus vinos más comerciales. Nos agasajaron además con embutidos típicos de la localidad.
A refeição decorreu noRestaurante Alfonso de Pinoso, onde Javier Alfonso nos recebeu.
Lá fomos acompanhados pelo chef Kiko Moya, duas estrelas Michelin
A ementa que pudemos provar foi preparada especialmente para a ocasião com uma amostra perfeita da gastronomia mais tradicional de Pinoso . Da mão da Ana, sua mãe, provámos uma ementa deliciosa.
Começámos com as tradicionais azeitonas, sobrassada e pão caseiro.
Depois trouxeram-nos queijos e enchidos de Pinoso (espetacular)| ||230
Le siguió el que es mi plato preferido de este restaurante (después del arroz) las chuletitas de conejo con ajos. Es que me encantan, si tenéis oportunidad de ir…¡¡TENEIS QUE PEDIRLAS!!
Também comemos umas cocas super saborosas com escalivada
Depois provamos o conhecido gatxamiga, eu adoraria comê-lo sozinho Brutal!
Depois trouxeram-nos uma morcela mexida do Pinoso, muito saborosa.
E depois o summun... arroz com coelho e caracóis... sem palavras... como sempre não decepciona, delicioso, aquele arroz com certeza é pecado.
Também nos deixaram entrar na cozinha hahaha (tive que entrar).
Terminamos o cardápio com frutas e o doce mais tradicional de Pinoso, o «Pérgias»
E por falar em Perugias, também fomos aoForn de «Chelo» onde Ana Rico nos deu uma amostra de como são feitos estes famosos doces, as perusas. E sim, você deve estar se perguntando "EU TENHO A RECEITA" e vou compartilhar com você no blog
Também pudemos ver um documento muito precioso na mão do prefeito, o documento onde Pinoso está concedido o título de Villa.
De seguida visitamos atorre do relógio onde pudemos ver toda a estrutura e maquinaria que faz funcionar estes 4 relógios. . A título de curiosidade, devem ser enroladas diariamente.
Outra visita que também gostei foi à empresa Espinosa, onde aprendemos o processo de confecção das referidas linguiças Pinoso. Enchidos frescos e secos, morcelas, blanquets... o que é melhor.
o dia terminou novamente no ponto de partida, o Museu do Mármore e do Vinho com a Apresentação do XVIIMostra de la Cuina del Pinós em que este ano o chef Kiko Moya é padrinho.
Muito obrigado aEveento por la invitación fue un día maravilloso.
Obrigado também ao Museu do Mármore e do Vinho, Marcotsa, Bodegas Pinoso, Restaurante Alfonso, Horno Chelo e Embutidos Espinosa pelo tratamento que nos deram, com o qual aprendemos muito e os presentes que voltamos para casa.
E, finalmente, agradecemos aos demais convidados por um ótimo momento:
Descobrindo Alic ante
La Gastroteca de Félix
Felipe Lozano Navarro
GUIA GASTRONÓMICO DE ALICANTE
Paz Atienza | ||287
Cultura Violeta- Enoturismo a tu alcance
Viajando com chupetas – Blog pais viajantes
Viaje-me Suavemente
Phot opera
