Las berenjenas a la parmesana, é um prato típico e tradicional italiano. Consiste em intercalar fatias de berinjela com queijos típicos italianos, como mussarela e parmesão, junto com um molho de tomate caseiro.
Na receita original as beringelas são fritas, mas para reduzir as calorias do prato optei por grelhar.
É também ideal adicionar algumas folhas frescas de manjericão.
INGREDIENTES:
- 3 beringelas
- 300 g de tomate frito|| |217
- 2 mozzarella
- 100 g de queijo parmesão ralado
PREPARAÇÃO:
Corte a berinjela em rodelas, eu me sirvo com o mandolim. se não tiver beringela pode cortar a beringela às rodelas. Tente não deixá-las muito grossas
Colocamos um pouco de sal para não amargar e absorver menos óleo.
Numa frigideira com azeite vamos dourar as beringelas
Pré-aqueça o forno a 200 ºC Enquanto isso, vamos montar as camadas.
Repita estes passos até encher a forma. Finalize com uma camada generosa de mussarela e queijo parmesão
Freie por 15 minutos. Servimos nossa berinjela à parmegiana quente. Espero que gostem
