ARROZ DEL SENYORET ALICANTINO
Hoje trago-vos um arroz para o meu expectacular, um dospratos mais típicos de Alicante «el arroz del senyoret »
E agora aqueles de vocês que não o conhecem estarão se perguntando por que foi chamado assim? Bem, é uma história curiosa e simples. Tem a sua origem em algo tão simples como o seu próprio nome indica, é o arroz “señorito”.
A sua base é umarroz de marisco típico de Alicante, pues resulta curioso que en un restaurante un adinerado señor demando un arroz de marisco pero que este viniera todo ya pelado… Y partiendo de la ironia, se le puso ese sobre nombre a este arroz" aquele com o cavalheiro" » «do senyoret»
Vamos à receita de arroz do senyoret
INGREDIENTES
400g de arroz
4 lulas médias
Camarões
Camarão vermelho
Mexilhões
900 ml de caldo
1 colher de chá desalmorreta clique no link para ver a receita
3 colheres de sopa de tomate frito
1 colher de chá de páprica doce
2 dentes de alho
Óleo
PREPARAÇÃO: (receita no vídeo abaixo)
Como já vos disse, este arroz destaca-se por ter todos os mariscos descascados.
Descasque os camarões e as gambas, reserve as caudas.
Na paella, com um pouco de azeite, salteie as cascas para deixar um sabor intenso a marisco. Retiramos as cascas, escorrendo bem o azeite, que é o que nos interessa.
Passamos os camarões e as gambas alguns segundos. Reservar
Abrimos os mexilhões em uma panela. Nós reservamos.
Limpamos as lulas e as cortamos bem pequenas. Refogue na paella. Reserve
Reserve todos os ingredientes limpos.
Fritamos o alho esmagado.
Adicione o arroz e frite a páprica.
Nós acrescente a salmorreta e o tomate frito.
Adicione o caldo quente, ferva por 10min.
Após esse tempo, acrescente as lulas. E deixe ferver por mais 8 minutos.
Disponha os mexilhões, os camarões e as gambas no último minuto para não secarem.
Pronto o nosso arroz senyoret.|| |261= ==Recomendo acompanhar com alioli caseiro (clique no link para ver a receita)
Os recomiendo acompañarlo con allioli casero (pincha elenlace para ver la receta )
aqui vídeo-receita:
O QUE ACHA?
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madrfe mia que arroz tan rico es que en Murcia teneis muy buena mano para la cocina , besitos guapa
Hehe Catalina, tenho ascendência murciana, mas sou de Alicante hehehehe
Obrigado|| |372
Eso tiene que estar DPM a la Leña…
Vamos, não sabemos comer Carlos hehehehehe
Como você sabe que é de Alicante. O melhor arroz do mundo. Boa receita e bem executada. Saudações.
Conte-nos como preparou o caldo, esse é o grande segredo. Obrigado
Boa noite Maite, a receita do arroz do senyoret, para quantas pessoas é?.
Obrigado.
Oi Ángel, é para 4 pessoas