538º receita: ARROZ DE MARISCO ALICANTINO À MODA

ARROZ DE MARISCO ESTILO ALICANTINO

Hoje trago-vos este delicioso arroz de marisco à Alicante, com a sua salmorreta e tudo, como não pode deixar de ser.

A salmorreta é um tipo de mojo de Alicante que se utiliza para realçar o sabor e dar cor aos pratos de arroz. Se quiser a receita, clique em VER RECEITA DE SALMORRETA

Escusado será dizer que é delicioso e encorajo-vos a seguir esta receita passo a passo.

Já sabe que em Alicante fazemos a versão de arroz de marisco, todo descascado, conhecido comoARROZ DEL SENYORET. –> clique em VER RECEITA para ver a receita

INGREDIENTES: (para 3 pessoas)

300g de arroz bomba

500g de Lula

5 ou 6 camarões

500g de amêijoas

500g de mexilhões

100ml de tomate frito

4 dentes de alho

1 colher de sopa deSALMORRETA (clique no link para ver a receita)

1 colher de chá de páprica doce

750ml de caldo de peixe (eu uso o dos mexilhões)

óleo

sal

ELABORAÇÃO:

A primeira coisa que faremos é cozinhar os mexilhões e as amêijoas. Eu faço isso separadamente.

As amêijoas devem ser colocadas um pouco antes em água salgada para que deitem fora a areia.

A seguir vamos fritar os camarões na paella com um pouco de azeite, não gaste muito. Reservamos

Limpe e pique as lulas. Fritamos na paella.

Adicione o alho amassado e refogue.

Acrescentamos a salmorreta que vos lembro é um mojo alicante que serve para dar sabor aos pratos de arroz e é feito de ñoras, alho...

Adicione o tomate frito e a páprica e mexa.

Adicione o arroz e frite até que absorva todo o óleo.

Despeje o caldo de mexilhão previamente coado, acrescente água se necessário.

Fervemos por 15 minutos. Os primeiros 5 minutos em fogo alto, depois em fogo médio.

quando o arroz demorar cerca de 10 min juntamos os camarões.

Passados ​​15 minutos temos os mexilhões e as amêijoas. Vamos deixar 3 min. mais

Deixe descansar e pronto!

o que você acha?

Você gosta de abacate?

vídeo: