464° receita: ARROZ DE BACALHAU E COUVE-FLOR|| |184

ARROZ DE BACALAO Y COLIFLOR

Já estamos em datas perto dasemana santae trago-vos esta receita especial, uma || |191 arroz alicantino de bacalao y coliflor.
Esta receita é típica da Marina Baixa (Alicante) embora seja preparada em toda a província.

É hora do bacalhau, e se gosta deste peixe... fica delicioso com arroz. Não perca esta receita.

Então como diz a música... vamos comer arroz com bacalhau

INGREDIENTES:
400g de arroz
2 lombos de bacalhau dessalgado (também pode ser fresco)
Couve-flor
1 cebola
1 pedaço de pimenta
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá desalmorreta (clique no link para ver a receita)
3 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de tomate frito
900ml de caldo de peixe (este é feito com espinhas e cabeça de bacalhau)
óleo
sal

ELABORAÇÃO:

Corte a cebola e o pimentão em pedaços pequenos.

Despeje o óleo na panela e frite a cebola e a pimenta.

Adicione o alho amassado e frite

Corte a couve-flor em pedaços não muito pequenos.

Fritamos na paella junto com o restante dos legumes.

Corte o bacalhau em cubinhos.

Despeje o tomate junto com a salmorreta e frite por 1 minuto.

Adicione o arroz e a páprica à paella e refogue

Despeje o caldo de peixe (quente)
Quando começar a ferver, adicione os cubos de bacalhau.

Deixe ferver em lume médio cerca de 18min.

Deixe descansar…. E é isso!

O que você acha desse arroz com bacalhau e couve-flor)

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