Receita de arroz com segredo ibérico de alho e alcachofras
Este é um dos pratos de arroz com carne e legumes que mais gostamos cá em casa, e quando vêm os amigos é uma das que costumo preparar.| ||200
El Segredo Ibérico é uma carne muito suculentae acompanhada de deliciosos legumes como os alhos jovens e as alcachofras, fazem deste arroz um delícia que você deve tentar. Este também é muito saboroso arroz com pluma ibérica.
INGREDIENTES:
400g de arroz
900ml de caldo de legumes ou carne | ||215
1 pieza de secreto ibérico
4 alcachofras de Vega Baja
1 molho de alhos jovens
1 colher de chá de ñora picada| || 219
1 cucharadita de pimentón dulce
100ml de tomate frito
3 dentes de alho
Sal
óleo| || 234
ELABORACIÓN
A primeira coisa que devemos fazer é cortar o segredo ibérico. Vamos dourar na paella com um fio generoso de azeite
Depois que a carne estiver levemente dourada, vamos adicionar as alcachofras limpas e picadas e os alhos jovens descascados e picados e os alhos amassados . Refogamos por alguns minutos.
Depois de preparar a carne e os legumes, vamos fritar o arroz por alguns minutos. Este passo é sempre opcional... mas nós, alicantes, temos este bom hábito de fritar pratos de arroz e a verdade é que a diferença é notável
Depois junta-se a ñora picada, o colorau e o tomate, e mexe-se um pouco poucas vezes. Despeje o caldo quente ao qual adicionaremos alguns fios de açafrão.
Deixaremos tudo cozinhar junto por cerca de 18 minutos, como sempre, colocaremos os primeiros 5 minutos em fogo alto, depois deixaremos leve ao lume médio.| ||279
Ya tenemos listo nuestro estupendo
arroz com segredo ibérico, alho e alcachofras . Delicioso acompanhado de uma Marina Alta, o que acham?
