560° receita: ARROZ COM MAGRA, ALCACHOFRAS E CARACÓIS

ARROZ CON MAGRA, ALCACHOFAS Y CARACOLES

Hoje trago-vos mais uma receita de arroz, desta vez com arroz magro, alcachofras e caracóis
Muito simples de preparar, mas delicioso no sabor.
Note-se que sou de Alicante, certo? por isso relembro que tens muitasRECEITAS DE ARROZ||190 (pincha en el enlace para ver las recetas).

Relembro também que este Como é tradicional nos pratos de arroz de Alicante, é preparado emsalmorretaque é um mojo que se acrescenta aos pratos de arroz, entre outras coisas

INGREDIENTES:
400g de arroz
500g de carne magra de porco
5-6 alcachofras
1 colher de sopa desalmorreta(clique no link para ver a receita)
900ml de caldo
100ml de tomate frito
4 dentes de alho
1 colher rasa de páprica doce
1 pitada de cravo moído
1 pitada de pimenta
alguns fios de açafrão
sal

PREPARAÇÃO:
A primeira coisa que devemos fazer é fritar os pedaços de carne magra em uma panela express com óleo.

Quando estiverem bem dourados juntamos água coloquei aprox. 1,5 litro para que saia caldo suficiente para o arroz, já que é ele que usaremos para preparar a receita.
Adicione os caracóis, feche o tacho e deixe ferver cerca de 15min.

Limpamos muito bem as alcachofras e cortamos em rodelas finas. Na paella, com um bom jato de azeite, frite as alcachofras.

Adicione o alho amassado e a salmorreta.

Adicione a páprica e o tomate.
Adicione o arroz e frite por alguns minutos

Deitamos o caldo da cozedura da carne magra com os caracóis. Tempere e tempere com especiarias.
Adicione a carne magra e os caracóis.