Receta de arroz com leite de coco e manga
Uma sobremesa rica e refrescante semelhante à clássica mas com o toque tropical proporcionado pela manga e coco de leite.
Esta receita faz-nos viajar pela mistura de sabores até ao Sudeste Asiático, mais concretamente à Tailândia, onde este prato é muito comum (com as diferenças).
Quis fazer esse prato mas adaptando-o às nossas sobremesas, dando uma nova versão ao clássico arroz doce. Que por sinal é a minha sobremesa preferida.
Para além de termos feito esta sobremesa com leite sem lactose, pode também usar uma bebida vegetal, que para além de a tornar uma sobremesa adequada para pessoas intolerantes, torna uma sobremesa adequada para PLV alérgica
INGREDIENTES:
140 g de arroz redondo
1 lata (400ml) de leite de coco
1 manga madura
750 ml de leite (no meu caso sem Lactose)
250 ml de água
200 g de açúcar
Uma pitada de cravo
Um pouco de cardamomo
Algumas gotas de essência de limão (opcional)
PREPARAÇÃO:
Em uma panela, aqueça o leite e a água. Acrescentaremos os aromatizantes, no meu caso, cravo, cardamomo e essência de limão.
Deixamos ferver, mas mantendo em lume brando.
Quando começar a ferver, retire o cardamomo e junte o arroz.
Deixaremos a cozer em lume brando cerca de 30-40 minutos . Iremos mexendo de vez em quando para o arroz não grudar no fundo.
Depois desse tempo o arroz estará doce e macio, neste momento vamos adicionar o açúcar e mexer até ele se dissolve.| ||228
Una vez hemos hecho esto, es el momento de añadir la leche de coco al arroz. A veces al abrirla la grasa del coco se ha separado del líquido, no te preocupes,tan solo hay que removerlo bien y ya está.
Mexa bem o arroz com o leite de coco e continue cozinhando em fogo baixo aquecer até obter a textura que mais gostamos.
Eu prefiro macio mas não muito grosso, então só deixo por mais 5 minutos, mas se gostar mais cremoso deixe mais alguns minutos e pronto.
Enquanto o arroz cozinha, a gente vão descascar, picar e triturar a manga até obter um puré.
Como vamos servir esta sobremesa em copinhos, o que faremos é colocar um pouco desse purê na base. Reserve.
Depois que o arroz com leite de coco estiver aquecido, vamos despejar em nossos copinhos, sobre o purê de manga.
Levamos à geladeira, e deixamos esfriar por algumas horas.
Espero que gostemarroz com leite coco e manga
