Hoje trago-vos este deliciosoarroz com cavala e alcachofras. Um arroz simples, rápido e barato.
Adoro fazer arroz pratos com tudo mas admito que os pratos de arroz com peixe são o meu fraco.
A cavala é um peixe azul e é um dos peixes mais baratos e rico em ômega 3. A carne da cavala é uma boa fonte de proteína de alto valor biológico e contém diversas vitaminas e minerais|| |206
INGREDIENTES: (para 2 personas)
200g de arroz
1 carapau grande
1-2 alcachofras
80ml de tomate frito|| |211
1 cucharada de salmorreta
500ml de caldo de peixe
2-3 fios de açafrão
1 colher de chá de páprica doce
2 dientes de ajo
Sal
Azeite
PREPARAÇÃO:
Começaremos por deitar o azeite na paella, e vai fritar a cavala. Não é necessário que esteja bem passado.
Depois de dourar, reservamos. Limpe as alcachofras e corte-as em rodelas. Refogue por alguns minutos.
Quando estiverem dourados, reserve.
Doure os alhos amassados no mesmo azeite e quando ganharem cor acrescente o arroz e doure por alguns minutos.| ||260
Incorporamos el pimentón, la salmorreta y el tomate. Damos unas vueltas.
Adicionamos o caldo quente em que teremos dissolvido o açafrão. Espalhamos bem o arroz. Rectificamos o sal.
De seguida temos a cavala e as alcachofras. Teremos o arroz por 18 minutos. Os primeiros 5 minutos em lume alto e os restantes em lume médio-baixo.
Deixamos repousar o nosso arroz de cavala e alcachofras e está pronto
Gosto de acompanhar com Marina Alta fresca | ||302
