ARROZ COM CARABINEROS, LAGOSTIAS E CAMARÃO
Hoje é arroz com camarão, scampi e camarão, um prato luxuoso, uma explosão de sabor. || |190
En esta ocasión con Fiz esta suculenta sopa de frutos do mar mas como sempre é a gosto você pode optar por torná-lo doce e até seco, mas na minha opinião a melhor opção é essa.
Além disso, como um bom arroz de Alicante, tem salmorreta, que é um molho mojo típico de Alicante e serve para realçar o sabor e a cor.
Aqui está o receita de SALMORRETA
INGREDIENTES: (Para 2-3 pessoas)
2 camarões
2 lagostins grandes
2 gambas
300g de arroz
200ml de tomate frito
2 colheres de sopa desalmorreta
1 colher de sopa de páprica
3 dentes de alho
açafrão
1,5 l de caldo de peixe
1 copo de conhaque
sal| ||234
ELABORACIÓN:
A primeira coisa que devemos fazer é começar por fritar o marisco. Devido à sua espessura, os camarões levam mais tempo a cozer, por isso vamos colocar azeite numa frigideira forrada com fundo ou caldeirão e fritar os camarões.
Quando demorarem cerca de 3 ou 4 minutos , vamos adicionar o scampi e os camarões. Fritamos tudo cerca de 2-3 minutos.
Deite o conhaque e flambe com muito cuidado.
Retire os mariscos.
Fritamos o alho esmagado.| || 251
Echamos el pimentón, el tomate y la salmorreta, damos unas vueltas.
Adicione o arroz e frite.
Despeje o caldo quente temperado com o açafrão dissolvido. | ||260
Incorporamos de nuevo el marisco y los jugos que haya soltado.
Deixe ferver em lume médio cerca de 18min.
Deixe repousar 5 min, e é isso
Servimos acompanhados de um vinho da Bodegas Bocopa
