Receta de alubias con chorizo
Alguns dias atrás, recebi em casa feijão Bañeza de León, especificamente a variedade plancheta
O Bañeza – Feijão León, cultivado em León e no norte de Zamora, é feito das variedades locais de feijão ou feijão chamado Canela, Plancheta, Riñón e Pinta. A qualidade do Feijão La Bañeza – León é reconhecida a nível europeu pela figura da qualidade .
A variedade que preparei, o feijão plancheta, é de forma oval, de cor branca e pesa entre 44 e 52 gramas para 100 sementes. Depois de cozidos dificilmente se desfazem, a pele é lisa e muito macia, são muito amanteigados e ligeiramente farinhosos.
INGREDIENTES:
250g de feijão
1/2 pimenta vermelha
1/2 pimento verde
1/2 cebola
Umas rodelas de chouriço
1 colher de chá de páprica doce
50ml de tomate frito
Sal
Água
PRODUÇÃO:
Começaremos demolhando o feijão na noite anterior.
Numa panela (no meu caso uso a panela de pressão) colocamos óleo e fritamos os legumes cortados em pedacinhos.
Quando estiverem bem escaldados, acrescente a páprica e refogue levemente para evitar que queime, pois ficaria amargo
E de imediato junte o tomate frito e mexa algumas vezes.
Adicione o chouriço às rodelas.
Escorrer o feijão da água de demolho e enxaguar muito bem. Adicione-os ao tacho, cubra com água e tempere.
Feche o tacho e deixe ferver em lume médio-baixo cerca de 20 minutos
Temos o feijão com chouriço pronto, espero que gostem
