Alcachofas en salsa de almendras con torreznos
Esta receita é uma autêntica delicatessen, um molho suave e delicioso com ensopados de alcachofras que são super tenro e o toque crocante dos torreznos
Aqui em casa adoramos, espero que gostem também
VÍDEO RECEITA
INGREDIENTES:
5 alcachofras
12 amêndoas
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 copos de caldo de legumes.
1 copo de leite
Óleo
Sal
PROCESSAMENTO:
A primeira coisa a fazer é limpar as alcachofras. Retiraremos as folhas de fora, até ficarmos com as mais tenras.
Os talos também ficam uma delícia, não jogue fora.
Coloque uma panela com água e a salsinha e cozinhe as alcachofras cortadas em quartos por cerca de 30 minutos. Na panela de pressão em 7 minutos a partir da abertura da válvula
Depois das alcachofras cozidas, vamos fazero molho de amêndoas.
Cortar o alho fatiado Em uma panela com um pouco de óleo, doure o alho e as amêndoas. Gosto de juntar as amêndoas, algumas inteiras e outras picadas.
Quando começarem a ganhar cor (cuidado para não queimarem) juntar a farinha e mexer.
Adicione imediatamente um copo de caldo em seguida, pode ser o mesmo caldo usado para cozinhar as alcachofras.
Continuamos mexendo, dependendo da espessura que queremos atingir, vamos adicionando mais ou menos caldo, pois cozinha por cerca de 15 minutos em fogo mínimo
Depois adicionamos o leite, deixamos misturar bem e adicione as alcachofras cozidas Deixe cozinhar mais 5 minutos.
Retificamos o ponto de sal e está pronto a servir.
Mas, como disse, esta receita também tem um extra. Eu adiciono alguns torreznos crocantes e o prato é luxuoso. É muito simples e já falei sobre torrezno de Soria no blog. Bom, pegamos alguns torreznos cortados em pedacinhos e colocamos numa frigideira em fogo alto com bem pouco azeite até ficarem crocantes.
Espero que gostem destasalcachofras em molho de amêndoas com torreznos
