Estas alcachofras em molho com amêijoas são uma verdadeira delícia, um prato luxuoso que também se prepara de forma muito simples
Além disso nesta receita usei Alcachofras De La Vega Baja, um produto de alta qualidade. Estas alcachofras provêm do pomar de Alicante localizado no sul da província de Alicante e são reconhecidas internacionalmente pela sua qualidade
INGREDIENTES:
5 alcachofras
12 amêndoas
1 dente de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 copos de caldo de legumes.
1 copo de leite
Óleo
Sal
PRODUÇÃO:
A primeira coisa a fazer é limpar as alcachofras. Tiraremos as folhas de fora, até ficarmos com as mais tenras.
Os talos também são deliciosos, não jogue fora.
Coloque uma panela com água e a salsinha e cozinhe as alcachofras cortadas em quartos por cerca de 30 minutos. Na panela de pressão em 7 minutos a partir da abertura da válvula
Depois de cozidas as alcachofras, vamos fazer o molho de amêndoas.
Corte o alho às rodelas. Em uma panela com um pouco de óleo, doure o alho e as amêndoas. Gosto de juntar as amêndoas, algumas inteiras e outras picadas.
Quando começarem a ganhar cor (cuidado para não queimar) adicionar a farinha e mexer.
De imediato adicione depois um copo de caldo, pode ser o mesmo caldo usado para cozinhar as alcachofras.
Continuamos mexendo, dependendo da espessura que queremos atingir, vamos adicionando mais ou menos caldo, conforme for cozinha por cerca de 15 minutos em fogo mínimo| ||279
Después le añadimos la leche, dejamos que se mezcle bien y añadimos las alcachofas ya cocidas. Dejamos cocer otros 5 minutos más.
Retificamos o ponto de sal e está pronto a servir.
Por fim, vamos juntar as amêijoas, tapar e deixar até abrirem| || 305
Espero que os gusten estas alcachofas en salsa con almejas.
