98ª receita: MOUSSAKA GREGO

MOUSSAKA GRIEGA

 

 Omussaka ou moussaka é um prato tradicional dos Bálcãs e do Oriente Médio feito de berinjela. A versão grega, que é a mais conhecida internacionalmente, cconsiste em camadas de cordeiro picado, berinjela fatiada e tomate, cobertos com molho branco e assados.

Lá são variações da receita básica, ora sem molho, ora com
outros vegetais. O mais comum na Grécia pode incluir abobrinha,
batatas ou cogumelos, além da berinjela. Existe até uma versão para a Quaresma.

INGREDIENTES:
2 cebolas
4 dentes de alho
1/2 kg de carne picada
1 kg de beringelas
Azeite
2 tomates grandes
1 colher de chá de canela em pó
Sal
Pimenta
1 copo de vinho branco
bechamel
Queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Corte as beringelas em rodelas finas.
Coloque-as numa tigela com sal e adicione sal. Deixamos repousar cerca de 1 hora para que soltem a água e não fiquem amargas.
Passe as rodelas por água fria e seque-as muito bem com papel absorvente.
Numa frigideira, coloque o azeite e quando começar a esquentar coloque as berinjelas. Frite até dourar e retire o excesso de óleo com papel de cozinha. Reserve.

Pique a cebola e os alhos
Pique as cenouras
Coloque numa frigideira com azeite a refogar

Adicione a carne picada carne e frite. Tempere com sal e especiarias

Corte os tomates em pedaços pequenos e refogue até ficarem macios.

Terminamos adicionando a salsa picada e a hortelã


Reservar| || 258


Montamos la moussaka. En una fuente ponemos una capa de berenjenas.

Adicione metade do recheio.

Cubra com beringelas.

Adicione o restante do recheio.

Cobrimos com beringelas.

Preparamos umbéchamel (ver receita clicando no link)

Deitamos o béchamel.

Cobrimos com queijo ralado e levamos ao forno a 200º até gratinar o queijo

Servir quente com um pouco de orégãos

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