86ª receita: ESPAGUETE DA TERRA E DO MAR DE MAYTE

ESPAGUETIS MAR Y TIERRA DE MAYTE

Hoje é dia de macarrão!!! Mas não sua massa típica. Hoje temos uma massa que combina sabores do mar e da terra.

É uma combinação muito boa que aceita uma infinidade de variantes, como mudar os ingredientes que hoje apresento por camarões, gambas, amêijoas , alguns peixes...| ||196

Así que vamos a por esos espaguetis MAR Y TIERRA o como diria algun italiano… spaghetti allo scoglio!!

INGREDIENTES: 400g de espaguete
2 cenouras
1 cebola grande
1 ou 2 abobrinhas
1/2 alho-poró
1/2 k de langostinos cocidos o gambas
1/2 k de mexilhões
óleo
sal
água

PREPARAÇÃO:

Coloque os mexilhões para ferva os mexilhões até que estejam abertos. Corte os legumes em juliana (ou seja, em tiras). Pegamos uma frigideira com um pouco de azeite e salteamos os legumes. A ordem para refogá-los seria cebola-cenoura-abobrinha, para evitar que ficassem mal cozidas ou, ao contrário, cozidas demais. É melhor que eles não sejam muito escalfados.
Retire os mexilhões das conchas e reserve o caldo.
Cozinhe por 8 min. o espaguete no caldo de mexilhão, que devemos coar muito bem. Deixe escorrer bem.
Coloque o macarrão na panela junto com os legumes. Corte os camarões e junte-os juntamente com os mexilhões também ao tacho. Rectificamos o sal.
Vamos saltear tudo junto uns minutinhos na frigideira, se for necessário adicionar um pouco mais de azeite.
E já está!!