70ª receita: BERINGELAS COM "RAS EL HANOUT" da minha PAI

Bom, para quem não sabe, em Ras el hanout é uma mistura de especiarias aromáticas e corantes e é de origem marroquina, o seu uso é muito difundido nestas terras. A quantidade de especiarias é muito relativa, fica a critério do vendedor, e geralmente tem entre4 e 20 especiarias diferentes| ||189, pero es algo por determinar según el tendero. Esto es que no hay una mezcla fija, ni proporciones determinadas.
Seu significado literal é“o melhor da loja” . Entre a composição pode-se citar: pimenta-do-reino, cardamomo, noz-moscada, canela, cravo, páprica, açafrão, gengibre, cominho, coentro...
Esta receita é do meu pai e ele me ensinou. É delicioso e super fácil de fazer.
VAMOS AO AVENTAL!!

INGREDIENTES:
Beringelas
mistura própria de «Ras el hanout»
2 dentes de alho picados
óleo
sal
água





PROCESSAMENTO :
Lave as beringelas e seque-as. Abrimos em duas ou três porções dependendo da espessura das beringelas e fazemos alguns cortes para que assem mais rápido. Nós os colocamos em uma assadeira.
Despejamos um fio generoso de óleo sobre eles. E temperamos bem com o nosso Ras el hanout, para que fiquem bem impregnados com a mistura. Adicione sal a gosto e os alhos picados.
Coloque um pouco de água no tabuleiro e leve ao forno cerca de 40 min a 190º dependendo do forno.
É um excelente acompanhamento de carnes e peixes. Também podem ser consumidos com arroz

RECEITAS RELACIONADAS

73ª receita: MAQLUBA ou MAGLOOBET BATHENJAN (Bolo de Arroz e Berinjela) 72ª receita: ARROZ MARROQUINO COM CARNE E RAS EL HANOUT 708º receita: BERINGELAS ASSADAS 518º receita: BERINGELAS RECHEADAS COM BACON E CUBCHINI