481°receita: TAGLIATELLES ALLA «CARBONARA»| || 184

TAGLIATELLES A LA «CARBONARA»



Hoje trago para vocês esta receita clássica de macarrão com molho carbonara.

Embora honrando a verdade, devo dizer que estenão é o autêntico molho carbonara,esta é uma invenção que derivou do original e não tem nada a ver com isso.
Mas é ótimo, sim hehehe

Vou contar um pouco sobre o molho original, e um dia dou a receita.La Carbonería é uma sociedade secreta revolucionária italiana que nasceu no início do século XIX que promovia movimentos patrióticos e liberais. Os Carbonari (Carbonarios em espanhol) reuniam-se nas montanhas e costumavam comer pratos com os ingredientes mais fáceis que tinham: ovos, queijo de ovelha e macarrão. Na verdade parece que a carbonara é uma versão do velho “cacho e ovo” que era preparado em suas reuniões secretas. Então o molho original tem ovos e queijo, sem creme, bacon ou cebola.

INGREDIENTES:
400g de tagliatelle
500ml de natas
bacon
1 cebola
sal
pimenta
orégano
água


PREPARAÇÃO:
Coloque o macarrão para cozinhar em água com sal. Fica pronto em 5min.

Prepare o molho.
Pique a cebola.

Fritamos numa frigideira com um pouco de óleo.

Corte o bacon

coloque na frigideira e frite.

Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 4 ou 5 min.

Escorra a massa e junte-a ao molho. Misture bem

Servimos bem quente

VÍDEO:

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