GEMA DE MASSA PARA BOLOS FÁCEIS
O Creme de Gema será usado paradecoração e recheio de muitos bolos, rocambole e outras preparações.
Esta versão deyema pastelera es sencilla, leva poucos ingredientes e pode ser preparada até pelos mais iniciantes.Não falha.
Experimente porque é um vício.
INGREDIENTES:
5 gemas (dos ovos L)
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
PREPARO: (passo a passo abaixo no vídeo)
Começamos a preparar a calda. Adicione a água e o açúcar.
Mexa até o açúcar dissolver e não vamos mexer mais.
Deixaremos no fogo até atingir 80º. Demora cerca de 12-15 minutos.
Os termômetros de cozinha são barato, este custou-me acho que 3€, compra um
Se não tens termómetro também o podes fazer…. Passado o tempo colocamos uma gota da calda num copo com água, e se conseguirmos fazer uma bola está pronto
Outro truque é, por exemplo, depois de algum tempo colocarmos uma escumadeira, soprarmos pelos buracos, e se fizer bolhas, está na medida certa.
Retiramos as gemas, sem fazer espuma, não precisamos bater, basta misturar.
Colocamos a calda aos poucos, ou seja, bem aos poucos para que as gemas não coagulem.
Vai ficar assim.
Há quem engrosse as gemas com amido de milho mas não é necessário. O que eu faço é colocá-los em uma frigideira antiaderente por 3-4 minutos sem parar de mexer até que fiquem grossos.
Não mexa rapidamente, faça com cuidado para que não saia espuma e fiquem esbranquiçados.
quando você vê que abre assim, eles estão prontos
Pronto a usar, como vos digo, bem como recheio, como topping ou o que quiserem!
VÍDEO-RECEITA:
O que acham)
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Joooo que fácil y que poquitos ingredientes que siempre los tenemos en casa,y con lo que me gusta la yema,madre mia ahora no voy a parar jajajajajajajjaaj
E o melhor é que não há nenhum mistério || |
Beijos preciosos
Parece simples, vou me animar esse fim de semana com aquele bolo de merengue que você colocou, adoro a gema como cobertura
Obrigada por compartilhar Maite e feliz ano novo!
Muchísimas gracias, te quedo muy bien la tarta. Muchas gracias por pasar a decírmelo
Beijos
E como seria torrar a gema?
Oi Eva, bem, procure torrar depois de espalhar no bolo ou rocambole, espere esfriar completamente. Você coloca açúcar (de grão normal) e queima com maçarico ou fogão de cozinha.
Tem uns bem baratinhos.
Besoos
Outra cozinha maravilhosa, aliás, não sei se você percebeu que não tem receita em vídeo, você coloca mas não aparece o vídeo.
um abraço forte, para aquecer nos dias de chuva.
Olá querida hehehe sim tive que removê-lo outro dia porque estava mal indexado, e já havia passado.
Hehehe obrigada o que seria de mim sem minha blogueira favorita.
Bem, não vou te dizer que não, já está frio eeeh hehehehe
Um grande beijo????
Hola Mayte, me encanta tu blog. Tengo mucho por descubrir aún, pero esta yema queda espectacular y es facilísima de hacer con todos estos pasos. Me costó mucho encontrar una receta así de yema, hasta que descubrí tu blog. Adoro la repostería, soy muy aficionada y muy golosa.
Obrigado por compartilhar suas receitas!
Olá Silvia, muito obrigado por me ler.
Me alegro muitíssimo ???? que gostou.
Adoraria ver o resultado desse super bolo, você pode enviar a foto para o e-mailmaytenlacocina@gmail.com ou através do Facebook ou Twitter ou Instagram.
Beijos
Oi Mayte, adorei seu blog. Ainda tenho muito que descobrir, mas esta gema é espetacular e é muito fácil de fazer com todos estes passos. Demorei muito para encontrar essa receita de gema de ovo, até que descobri seu blog. Adoro confeitaria, gosto muito e sou gulosa.
Como posso enviar a foto de um bolo que fiz com esta gema?
Obrigado por compartilhar suas receitas!