ARROZ DE RAPE CON GAMBONES Y ALMEJAS
INGREDIENTES
1 tamboril (o rabo pesava cerca de 750g já limpo)
Camarões (6-8)
200g de Amêijoas
Salmorreta (clique no link para ver a receita)
400g de arroz
900ml de caldo
2 colheres de sopa de tomate frito
Sal
Petróleo
PRODUÇÃO:
limpe o tamboril, retire os 2 lombos. Corte em cubos não muito pequenos e reserve a espinha.
Descasque os camarões e reserve as cascas.
Prepare um fundo. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue as cabeças e as cascas dos camarões. Adicione o osso, a cabeça e a pele do tamboril, a salsa e um pouco de sal. Cubra bem com água e ferva por cerca de 15min.
Coe e reserve.
Na paella, doure levemente o tamboril. Reserve.
Marque os camarões e reserve.
Abra as amêijoas ao vapor num tacho. Reservamos.
Na paella douramos alguns dentes de alho esmagados.
Adicione um pouco de páprica doce e frite levemente para não queimar.
Fritamos o arroz, isso é opcional mas eu faço sempre.
Adicionamos o tomate frito e o salmorreta.
Deite o caldo.
Deixamos ferver cerca de 13 min. em lume médio.
Adicione o tamboril, os camarões e as amêijoas e deixe o arroz terminar por mais 5 min
Deixe repousar 5 min. antes de servir.
Pronto a saborear o nosso arroz de tamboril, gambas e amêijoas. Como podem ver na foto, está muito bem, é assim que se deve preparar um bom arroz.
AQUI VÍDEO-RECEITA:
E LEMBRE-SE, COMPARTILHE E NÃO COPIE
O tamboril dá um sabor muito bom ao arroz. A minha mãe às vezes faz paella com tamboril e marisco e fica uma delícia.
Saudações
É verdade, é um peixe macio no paladar mas com um sabor intenso.
Este é um dos meus preferidos.
Muito obrigado !!!
beijos
Um prato requintado que quase todo mundo gosta, obrigado por compartilhar.Bssssss
obrigado a você Dori, e você vê como é fácil
um grande kiss
¿ que es la salmorretaaaa ? anda, pásate por mi blog que tienes un premio…jeje…besicos
É um mojo típico de Alicante em todos os pratos de arroz que lhe são adicionados. É o segredo para um bom arroz no blog que você tem o receita e também no canal do youtube| ||482
gracias por el premio voy yaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Que delícia de mãe! Eu anoto e tento com certeza. Um post super currado como sempre!
muito obrigado Marisol, muito obrigado!!
um lindo beijo!
E as amêijoas, elas estão cozidas ou algo assim???
OLÁ ANÔNIMO, SE VOCÊ OLHA ESSE PASSO ESTÁ EXPLICADO NA RECEITA.
e SIM, CLARO QUE ABREM CONFORME INDICADO PELO STEAM