339º receita: COCA DE MOLLITAS TÍPICA ALICANTE

COCA DE MOLLITAS TÍPICA ALICANTE

Coca de mollitas é típica da área de Baix Vinalopó, Vinalopó mitjà e l'Alacantí (Alicante) entre outros

É uma bebida muito tradicional que dura ao longo do tempo. Costuma ser degustado em muitas festas tradicionais e também em qualquer dia do ano comoalmoço ou lanche.
Pode ser encontrado em padarias durante todo o ano e, é típico comer assim mesmo ou bem acompanhado por qualquersalgado tão típico desta província.

Além desta versão, também é tradicional encontrar o coca de mollitas de chocolate

Assim como a coca de mollitas existem outras cocas tradicionais como a «coca amb tonyina» que te convido a conhecer| ||222

Es una coca que tiene una base crujiente à qual se junta outra camada de massa por cima em forma de mollitas, muffins ou migalhas (dependendo da área tem um nome ou outro) bem mais denso e macio.
Enfim… eu adoro!! acoca de mollitas é a minha favoritacoca junto com acoca de llonganissas| ||241

Si quieres saber como hacer la verdadera y tradicional Coca de Mollitas de Alicante aquí tienes la receta.

INGREDIENTES:
Para a base:
450 g de farinha
125ml de água
125ml de vinho branco (pode usar cerveja)
25 g de fermento de padeiro
80ml de azeite

Para as mollitas:
350g de farinha
130ml de óleo
Sal

PREPARAÇÃO:

Tempere ligeiramente a água e o vinho, para que não fiquem muito quentes.| || 273
Disolvemos la levadura en el agua y el vino.

Adicione o azeite, a farinha e o sal.

Amassaremos muito bem, cerca de 10min. até a massa ficar homogênea e elástica.

Unte a assadeira com óleo e espalhe a massa.
Deixe dobrar de volume.

Passamos enquanto fazer as mollitas, (estou a começar a salivar hehehe)
Numa tigela misturamos a farinha com o sal, não devem ficar moles,

e juntamos o azeite|| | 322

y amasando con los dedos de la otra mano o con una cuchara, hasta que veamos que se van formando las mollitas.

Colocamos um pouco de óleo na coca e espalhamos as mollitas por toda a Coca Se quiser preparar esta receita na sua versão com chocolate, este seria o momento de adicioná-lo

Asse a 180° cerca de 20-25min

PRONTO A DELICIAR ESTA DELÍCIA! !!
É a minha coca favorita, aCOCA DE MOLLITAS

Recomendação: beba com bastante cerveja gelada. Não é recomendado comer polvorones na sobremesa... hihihi

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39 respostas para «339º receita: COCA DE MOLLITAS TIPICA ALICANTINA»

    1. Olá, me perdoe, mas não sei se seu comentário é uma pergunta ou uma afirmação.

      A coca doce mollita é feita da mesma forma, é a mesma receita. Ao retirar do forno, ainda quente, sobre as mollitas, coloque o creme de chocolate, nocilla, Nutella ou a marca de sua preferência.
      Algumas pessoas colocam antes e assam com o chocolate, eu gosto de colocar depois.

      Saudações. Espero ter ajudado

  1. Embora eu seja de Salamanca, viajo para Elche com muita frequência. Sempre que vou, não posso deixar de ir a uma confeitaria para comprar um pedacinho de coca de mollitas. Me encanta!!! É deliciosa. Agora, graças à sua receita, posso prepará-la em casa e comê-la à vontade. Hehehe
    Você não pode imaginar como essa receita me deixou feliz!! Muito obrigado por compartilhá-lo. Parece ótimo. Mal posso esperar para morder um pedaço!!!
    Um beijo.

    1. Sim!!! Vamos lá, que curiosidade Elena hehehe olha que engraçado!
      Para você ver o que são coincidências.
      Bem, espero que você esteja encorajado porque como você pode ver é muito fácil e comprá-lo é um pouco caro hehehe

      Um beijo lindo

  2. Hola wapaa, no conocia este plato. Aqui coca se le dice a una fruta que es como una especie de melon pequeñito, pero me ha gustado mucho, tiene buena pinta.
    Um beijo

    1. Oi Tri ???????? Bem, o mesmo que para a massa, farinha normal, eu uso a super. A força pode ser útil se você a tiver e quiser usá-la, por outro lado, para esta receita a de massa não é.
      E você não sabe como estou feliz por você contar eu, muito obrigado????

      Beijos

    2. Olá Mayte,
      Tentei fazer a coca e a verdade é que ficou muito bom. O ponto de sal estava bom, mas minha filha reclamou que a massa estava um pouco gorda. É porque descansou muito antes de assar ou porque tinha muito fermento.
      A verdade é que o macaco (7 anos) tem razão. E é que como uma boa mulher de Alicante, ela saiu muito exigente com as coisas no chão

    3. Hehe e deve, deve ser assim.
      Bem, olhe, não é nada disso. Eu faço na assadeira mais larga e plana que tenho.
      Quando faço em outras assadeiras, faço a assadeira inteira e sobrou um pouco de massa que faço em outra assadeira. Você ganha uma mini coca do tamanho de um prato de sobremesa,
      Tente fazer assim.

  3. Olá, sou de Aspe, uma cidade de Alicante..
    Adoro esse bolo (aqui chama-se bolo de migalhas) mas quando o faço uso uma alternativa à base que explicas no teu receita.. eu faço com um prato de massa folhada, e também fica uma delícia!!
    Ah! E aqui também se pode ver a mistura de farofa com chocolate em muitas pastelarias. A mistura também é muito boa, um contraste surpreendentemente bom entre o doce e o salgado!!

    1. Olá Nieves hehehehe Sou de Novelda???? lá você fala menos valenciano do que aqui. Mas não importa coca ou bolo.
      A base de massa folhada que você diz é para ser feita rapidamente. Eu também já fiz isso uma vez. Mas eu gosto de usar a massa clássica.
      E hehehe a de chocolate hehehe claro, eu também conheço hehehe

      Saudações e agradecimentos

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